蕃茄麻婆豆腐【中華一鍋】

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很喜歡這道菜,因為非常下飯,也是Q媽家晚餐每隔一段時間就會出現的內定菜單~
平常取巧會使用辣味肉醬加上少許絞肉拌炒後,加入豆腐、蔥花調味就可以快速上菜。這次加入小小變化的蕃茄丁一起烹煮,不但增加了視覺上的美感色彩,多了份蕃茄的香,更用豆瓣醬與大紅刨椒麻油來做醬底,熱騰騰端上桌,馬上淋在白飯上,真的可以吃上好幾碗喔!

食材 (5 人份 20 分鐘

蕃茄 3顆
有機嫩豆腐 1盒
豬絞肉 70g
新東陽辣味肉醬 1罐
辣豆瓣醬 1大匙
大紅刨椒麻油 1大匙
蔥花 3支
醬油 1中匙
玉米粉水(勾芡汁) 適量
  • 1 備料如圖~這道料理可以調整為不辣的口味,可以改用廣達香的五香肉醬,較適合小孩
  • 2 先將絞肉炒過再放入辣味肉醬混和拌炒
  • 3 接著放入蕃茄丁滾煮,
  • 4 再將豆腐塊放入,加上辣豆瓣醬、少許醬油烹煮
  • 5 加入少許的玉米粉水滾煮略稠感,豪邁的撒上大量的蔥花
  • 6 最後加入大紅刨椒麻油增加辣香度~(可依個人鹹淡度調整醬料)
  • 7 香辣上桌,趁熱享用喔!
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小撇步

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2015/10/13 發表 6,031 瀏覽

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