簡易紅燒牛腩
描述
因為家人愛吃燉牛腩，但又不喜歡湯裡加了牛腩以外的料，所以我做了這道材料和作法都非常簡單的紅燒牛腩，湯像清燉牛腩般喝起來清爽，但又保有滷料和牛肉的風味。配飯或是煮成湯麵都很合適喔！
步驟
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將牛腩切塊 (比能一口入嘴的大小再大一些)，接著將切好的牛腩進熱水燙出血水，然後沖冷水洗淨。
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另熱鍋，把薑片丟進鍋內爆香。接這丟入牛腩炒一炒。
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炒的時候加入倒入醬油，快速的淋一圈，再加入蠔油。炒一炒。接著加入米酒，一樣快速的淋一圈就可以。炒一炒後，讓淋過酒的牛腩稍微煮個半分鐘。
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加入水，水加到淹過牛腩一點點的位置即可。接著加入滷料及冰糖。小火燉煮1小時即可上菜。
小撇步
熄火後再悶一下會更入味喔！
