麵包機~繽紛的三色煉乳土司

烘焙華爾滋
44 食譜 936 粉絲

如果說紫薯土司是優雅,那三色土司應該就是燦爛又繽紛囉!!~拍完照選照片,真是選到讓人眼花瞭亂,呵呵~打個緞帶,這樣的土司送禮應該不失禮吧~配方是自己組的,而為什麼不加優格,因為家裡的自製優格被女兒吃光了所以就加煉乳囉~*捲法是參考辣媽的第二本書
**更多的食譜在"烘焙華爾滋"可去逛逛https://www.facebook.com/ground.nina

份量
4 人份
時間
120 分鐘

食材

抹茶麵糰
白色麵團
175g
30g
30g
3g
30g
2g
紅鞠麵糰
約195g
5g
  • 1. 將所有材料放入麵包機, 啟動烏龍麵團,塩與速酵對角放,7分後放奶油,
揉至麵團具擴展即停止
 2.將攪拌好的麵團取出,整圓,
3.[白色麵團]分三份麵糰,白麵糰整圓,放冷藏,[紅鞠麵糰]加紅鞠粉 5g及水 5cc
 再放到麵包機裡啟動烏龍麵團揉勻約5分鐘,另一份[抹茶麵糰] 做法一樣

    1. 將所有材料放入麵包機, 啟動烏龍麵團,塩與速酵對角放,7分後放奶油, 揉至麵團具擴展即停止 2.將攪拌好的麵團取出,整圓, 3.白色麵團分三份麵糰,白麵糰整圓,放冷藏,紅鞠麵糰加紅鞠粉 5g及水 5cc 再放到麵包機裡啟動烏龍麵團揉勻約5分鐘,另一份抹茶麵糰 做法一樣

  • 4. 把.[白色麵團]拿出,和[紅鞠麵糰][抹茶麵糰]都整圓基發表面噴水蓋保鮮膜,一起進行第一次發酵成兩倍大
5.發酵完成之後, 分別用手掌拍打三個麵團, 簡單排氣之後, 再度滾圓, 蓋上保鮮膜醒10分

    4. 把.白色麵團拿出,和紅鞠麵糰抹茶麵糰都整圓基發表面噴水蓋保鮮膜,一起進行第一次發酵成兩倍大 5.發酵完成之後, 分別用手掌拍打三個麵團, 簡單排氣之後, 再度滾圓, 蓋上保鮮膜醒10分

  • 6.[紅鞠麵糰]簡單按壓成方形,[抹茶麵糰]桿成較大方形,包入[紅鞠麵糰]封口粘緊

    6.紅鞠麵糰簡單按壓成方形,抹茶麵糰桿成較大方形,包入紅鞠麵糰封口粘緊

  • 再將[白色麵團]桿成較大方形,包入[抹茶麵糰]封口確定粘緊,

    再將白色麵團桿成較大方形,包入抹茶麵糰封口確定粘緊,

  • 再將麵團盡量桿成30*25cm長方形, 再上下摺疊二次收口粘緊,
**(因為都是老公代勞桿的這裡桿的不好有顏色漏出,收口也忘了粘緊,但一定不會影響成品請放心喲~)**

    再將麵團盡量桿成30*25cm長方形, 再上下摺疊二次收口粘緊, **(因為都是老公代勞桿的這裡桿的不好有顏色漏出,收口也忘了粘緊,但一定不會影響成品請放心喲~)**

  • 再將麵團稍微桿的寬一點約8-10公分,之後留最上方不切斷, 切成三的條狀. 開始綁辮子

    再將麵團稍微桿的寬一點約8-10公分,之後留最上方不切斷, 切成三的條狀. 開始綁辮子

  • 綁好之後, 辮子頭尾相接 接縫處朝下放入麵包機
 11. 啟動發酵功能, 到麵包盆9-10分滿,

    綁好之後, 辮子頭尾相接 接縫處朝下放入麵包機 11. 啟動發酵功能, 到麵包盆9-10分滿,

  • 啟動烘烤35分鐘就可以囉!!(也可以提早5分拿出,)我是忘了提早拿出共烤32分

    啟動烘烤35分鐘就可以囉!!(也可以提早5分拿出,)我是忘了提早拿出共烤32分

  • 切開的瞬間讓人很驚喜,每一片都不同紋路

    切開的瞬間讓人很驚喜,每一片都不同紋路

小撇步

1.用密封袋室温,隔天還是很柔軟好吃,不是只有好看繽紛又燦爛而己~
2..洽發麵粉吸水率較高,水份應視你使用的麵粉來加,留個30cc視麵糰情形慢慢加
3.麵團打好的溫度介於26~29度~做出來的麵包會比較好吃
**更多的食譜可聯結
https://www.facebook.com/ground.nina

3,033 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
烘焙華爾滋
44 食譜 936 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

滴雞精 牛排 糖醋魚 滷味 石斑魚 滷豬腳 桂圓紅棗茶 水餃 米餅 壽喜燒 豬腳 羊肉爐 雪q餅 潤餅 新豬肉 鳳梨 紅豆湯 鹽水雞 櫻花蝦 麻油雞 東坡肉 脆皮燒肉 雞胸肉 薑母鴨 發糕 鮭魚 鴨賞 香菇雞湯 蒜頭雞湯 米糕 植物肉 燉牛肉 紅燒肉 鱸魚 回鍋肉 紅燒獅子頭 紅燒牛肉 泡菜鍋 鳳梨蝦球 新餐肉 糖醋排骨 蘿蔔糕 砂鍋魚頭 刈包 馬鈴薯燉肉 蒜頭雞 部隊鍋 蝦子 梅干扣肉 梅子酒