糖鑽可可餅乾〞

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這款餅乾外圍妝點一圈糖鑽,
低調的閃耀著光華
彷若不小心散落的細碎珠寶,
感覺蠻可愛的呢 :)

(30片,1片約55大卡)

食材

無鹽奶油 80g
細砂糖 40g
蜂蜜 35g
低筋麵粉 170g
玉米粉 30g
可可粉 15g
貳砂糖 適量
  • 1 奶油室溫軟化,加糖攪打至羽絨狀後,加入蜂蜜拌勻
  • 2 篩入粉類,用刮刀壓拌均勻
  • 3 用保鮮膜將麵團包起,冷凍約30分至麵團稍硬後,整型成圓柱狀,再冷凍1小時定型
  • 4 取一盤平均鋪上貳砂糖,放上麵團滾一滾,讓麵團表面平均裹上一層砂糖
  • 5 切片排入烤盤上,放入預熱好烤箱中,180度烤15~20分
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小撇步

1.蜂蜜可用細砂糖取代,但細砂糖甜度較高,用量可酌減
2.配方用部份玉米粉取代低粉是為降低筋性讓口感較好,若無玉米粉可用低粉替換
3.裹上細砂糖後,糖可能會稍微融化消失,但烘烤後就會出現明顯糖鑽

2015/10/09 發表 2,604 瀏覽

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