糖鑽可可餅乾〞
食材
無鹽奶油
80g
細砂糖
40g
蜂蜜
35g
低筋麵粉
170g
玉米粉
30g
可可粉
15g
貳砂糖
適量
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1 奶油室溫軟化，加糖攪打至羽絨狀後，加入蜂蜜拌勻 -
2 篩入粉類，用刮刀壓拌均勻
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3 用保鮮膜將麵團包起，冷凍約30分至麵團稍硬後，整型成圓柱狀，再冷凍1小時定型
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4 取一盤平均鋪上貳砂糖，放上麵團滾一滾，讓麵團表面平均裹上一層砂糖
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5 切片排入烤盤上，放入預熱好烤箱中，180度烤15~20分
小撇步
1.蜂蜜可用細砂糖取代，但細砂糖甜度較高，用量可酌減
2.配方用部份玉米粉取代低粉是為降低筋性讓口感較好，若無玉米粉可用低粉替換
3.裹上細砂糖後，糖可能會稍微融化消失，但烘烤後就會出現明顯糖鑽
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