【韓國料理】溫泉蛋牛五花拌飯 拌飯顏色繽紛,光用眼睛看就很夠味!韓國有「五行說」,料理配成五種能量色彩-紅、綠、黃、白、黑,包括紅蘿蔔、菠菜、蛋黃、韭黃、豆芽菜、杏鮑菇、海帶芽、海苔....

【韓國料理】溫泉蛋牛五花拌飯


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拌飯顏色繽紛,光用眼睛看就很夠味!韓國有「五行說」,料理配成五種能量色彩-紅、綠、黃、白、黑,包括紅蘿蔔、菠菜、蛋黃、韭黃、豆芽菜、杏鮑菇、海帶芽、海苔...最重要的還有紅通通的拌飯辣醬,攪拌均勻後享用,讓配料與辣醬充分附著於米粒上,超級美味!

份量
2 人份
食材
250g,切適口大小
15g,切碎
2杯
2顆
150g
150g
150g
150g
150g
100g,切絲
1支,切碎
適量
調味用
調味用
適量
拌飯調味醬
20g
5g
20g
15g,磨成泥狀
醃肉醬汁
50ml
20ml
看全部食材
  • 1
    將白米洗淨後蒸熟;牛五花肉片以醃肉醬汁醃漬約15分鐘備用。
  • 2
    土雞蛋放置於室溫,以溫度70度的水煮約15分鐘後取出,即成溫泉蛋備用。
  • 3
    菠菜及韭黃切段狀、紅蘿蔔切細絲,和豆芽菜分別用少許油炒軟後,以適量海鹽調味。杏鮑菇切長條狀,以適量油炒上色,並以醬油調味。最後在鍋中爆香蒜仁,加入牛五花肉片拌炒至熟後取出。
  • 4
    乾海帶芽以開水浸泡約5分鐘,泡軟後瀝乾水份,以少許海鹽、麻油調味後拌勻。將煮好的白飯放入碗中,均勻灑上一層白芝麻,再依序放入炒好的蔬菜料、海帶芽、泡菜、肉片等,最後灑上青蔥、打上溫泉蛋即完成。
2016/05/18 發表 3,771 瀏覽
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