かにの黑蒜頭雞湯

2015/10/07 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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入秋了,天氣漸漸變涼,是適合喝湯補補身子的時候了。今天叔叔送來自己山上養的土雞,配上一碗我自己做的黑蒜頭,煮上一鍋大人小孩都愛的雞湯,應該是不錯的選擇喔!
**黑蒜頭也可以DIY自己做.請參考 https://icook.tw/recipes/118795

食材 (5 人份 30 分鐘

放山土雞 半隻
黑蒜頭 半碗
薑片 數片
乾香菇 4-5朵
醬冬瓜 1塊
鹽巴 少許
  • 1 雞肉剁成適當大小,放入熱水中燙過,撈起,洗淨,瀝乾水份
  • 2 香菇泡軟對切或切成三塊
  • 3 蒜頭去外膜,薑切片
  • 4 取一鍋,把食材放進去,水加到把雞肉蓋滿,先大火煮開
  • 5 水滾之後,把醬冬瓜捏成四,五小塊放進雞湯裡,用中火蓋上鍋蓋一起熬煮 約煮20-30分鐘,加點鹽巴就可以了
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小撇步

1.土雞煮的時間要比較長,如果買的是盒裝棒腿,大約15分鐘就可上桌了,免得煮到骨肉分離
2.加了醬冬瓜...很輕甜.只需要加點鹽調味即可

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