好吃的古早味 = 鹹蛋糕

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這是一道很古早味的蛋糕

讓我想起了啊嬤的好手藝

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

低筋麵粉 100克
泡打粉 3g
雞蛋 3顆
細砂糖 120g
紅蔥頭 3大匙
蝦米 少許
  • 1
  • 2 接著將蛋白與蛋黃分開,取容器,先放入蛋白打至溼性發泡,再加入細砂糖及蛋黃繼續打至細砂糖完全溶化。
  • 3 將作法1的麵粉慢慢撒入作法2中,用橡皮刮刀攪拌成均勻的麵糊,倒入抹油的烤模中舖平,表面均勻撒上紅蔥頭及略炒過的蝦米
  • 4 將作法3放入水已煮滾的電鍋中,蒸至蛋糕中心熟透模糊狀就可以取出脫模。
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2015/10/06 發表 2.1 萬 瀏覽

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