古早味鹹蛋糕

1 肉燥餡製作：紅蔥頭+蒜頭切末

2 炒鍋內倒入適量的油 將絞肉翻炒至變 色 再將紅蔥頭末+蒜末加入炒香

3 將所有調味料加入炒香 轉小火煮至湯汁收乾即可 放涼備用

4 海綿蛋糕體製作：雞蛋用電動打蛋器打發約10分鐘 期間分三次加入糖 打至提起打蛋器時麵糊落下有清楚的摺痕(如緞帶）

5 完成的蛋糊撩出小部份到另一個小碗 將植物油倒入攪拌均勻 再倒回原本的蛋糊中混合均勻

6 過篩的低粉分多次加入至蛋糊中 以切拌的方式混合均勻

7 將完成的麵糊一半倒入已鋪好烤紙的8by8方型烤模中 放入已滾水的蒸籠中 大火蒸10分鐘

8 將一半的肉燥餡均勻的分佈在蛋糕上 再倒入另一半麵糊 表面稍抹平再平均的鋪上剩下的肉燥餡

9 放回蒸籠中再蒸20分鐘, 蒸好後即可直接倒扣在盤上 把紙撕掉就完成了！