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錢隆食堂
163 食譜 447 粉絲

好吃的 = 豬腳麵線

好吃的 = 豬腳麵線

描述

這一道是我很喜歡做給爸媽吃

來添福壽的一道料理

257 說讚 1 一起做

食材

步驟

  • 先將豬腳剁成大塊,蒜頭切碎、薑切片及雞蛋蒸熟剝殼備用 接著煮一鍋滾水,入豬腳汆燙呈白色狀撈出,馬上冰鎮備用

    先將豬腳剁成大塊,頭切碎、切片及雞蛋蒸熟剝殼備用 接著煮一鍋滾水,入豬腳汆燙呈白色狀撈出,馬上冰鎮備用

  • 取另炒鍋,入麻油、冰糖炒勻後,加入水成湯底備用
再取另一炒鍋,入少許香油、爆香蒜頭、蔥段、薑、再放入豬腳炒香

    取另炒鍋,入麻油、冰糖炒勻後,加入水成湯底備用 再取另一炒鍋,入少許香油、爆香頭、段、、再放入豬腳炒香

  • 接著入醬油、作法3湯底、老抽、米酒、胡椒粉、水、油蔥酥及雞蛋,用大火煮沸後再轉小火滷約1小時即可

    接著入醬油、作法3湯底、老抽、米酒、胡椒粉、水、油酥及雞蛋,用大火煮沸後再轉小火滷約1小時即可

  • 滷的過程中 . 先煮一鍋滾水下麵線燙 . 取鹹味 . 燙熟後撈起馬上冰鎮並下一些香油拌勻

    滷的過程中 . 先煮一鍋滾水下麵線燙 . 取鹹味 . 燙熟後撈起馬上冰鎮並下一些香油拌勻

  • 等豬角滷好後 . 將些許的滷汁倒入麵中拌勻擺上蔥花及枸杞 . 就可以跟豬腳一起吃了

    等豬角滷好後 . 將些許的滷汁倒入麵中拌勻擺上花及枸杞 . 就可以跟豬腳一起吃了

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錢隆食堂 163 食譜 447 粉絲

https://www.facebook.com/e520e3388 我喜歡料理給家人吃 喜歡看他們吃的開心及滿意的樣子 我就會很開心

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