巧克力布雪Bouchee
描述
鬆軟的蛋糕體夾著微甜帶點酒味的巧克力奶油醬，吃起來不過甜膩又順口。而且做法真的不難，根本是手指蛋糕圓型版和牛粒的放大版哈哈哈～
步驟
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＊冰蛋白分次加入砂糖打發。
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＊倒入蛋黃用刮刀輕輕的拌均勻。
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＊分兩次過篩粉類，並動作非常輕的攪拌均勻至無粉狀態麵糊即可。
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＊完成的麵糊裝進擠花袋中。（使用約１ｃｍ圓形的擠花嘴）
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＊底下墊著已畫好直徑６ｃｍ的圓形紙做記號。 ＊擠出同等大小的圓形（我擠的有點厚度因為烤完出爐後會收縮）。 ＊在每個表面灑上薄薄一層糖粉。
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＊烤箱１８０／１８０度 烤約１３～１５分鐘至表面金黃即可。 ＊出爐後繼續在烤盤上等待個一兩分鐘再將蛋糕脫離烤盤布，移至網架上放涼。
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＊至於夾餡的部分，可可粉先加點酒調成巧克力膏狀再與適量的鮮奶油打發混合。
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＊苦甜巧克力切碎備用。
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＊擠出適量的巧克力鮮奶油撒上巧克力碎夾起～
小撇步
＊因為蛋糕體本身沒加任何的液體（例如牛奶），所以單吃的話蛋糕體會比較乾，中間夾了鮮奶油就會增加它的濕潤姓～
＊烘烤時表面金黃即可出爐，不然整體會烤過乾喔！
＊撒糖粉是以防表面濕黏～
＊蛋糕體偏甜所以夾餡自調了無糖巧克力膏和苦甜巧克力碎，整體吃起來就比較不甜了～
＊直徑六公分約１９～２０單片。
