【Jar Cooking】紐約起司蛋糕

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小容量的單人份設計,一次享用一個剛剛好!搭配專屬的橡膠圈與不鏽鋼夾可將蛋糕完美地密封保存,保持蛋糕的口感與濕潤度。

食材

蛋糕底
消化餅乾 65g
糖粉 10g
無鹽奶油 20g
蛋糕體
奶油起司 210g
糖粉 50g
玉米粉 15g
全蛋 1/2顆
蛋黃 15g
鮮奶油 100g
香草豆莢 1/4條
  • 1 將鮮奶油打至6分發;香草豆莢剖開後取出香草籽;無鹽奶油融化備用。
  • 2 蛋糕底:將消化餅乾壓碎,拌入糖粉及無鹽奶油,拌勻後鋪入玻璃罐底部,壓緊實備用。
  • 3 取一鋼盆,將奶油起司打至軟化,再拌入糖粉、玉米粉,續入全蛋、蛋黃、鮮奶油及香草籽拌勻,再倒入玻璃罐中。
  • 4 烤盤鋪上廚房紙巾隔熱後放入玻璃罐,注入約七分滿的水至烤盤中,再放入預熱130度C的烤箱隔水烤約20分鐘,再降溫至110度C烤約30分鐘即完成。
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2015/10/05 發表 6.9 萬 瀏覽

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討論共 8 則

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香草豆莢跟香草精一樣嗎?

1 個月前
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作者回應

您好,香草莢是天然豆莢,需剖開取出香草籽再使用;香草精是提煉萃取的,較方便保存與使用。兩者都是可以使用的喔~ 謝謝!

1 個月前
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怎樣才知道有沒有熟

6 個月前
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作者回應

可以使用竹籤或牙籤,輕插入蛋糕體中央處,若無沾黏即代表熟囉!依您的照片判斷,因為使用的器皿非玻璃製品,導熱續熱效果可能會差一些些,所以烤焙的時間需要稍稍拉長一點喔!

6 個月前
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請問怎麼保鮮?適合放冰箱後食用嗎?謝謝

6 個月前
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作者回應

您好,食譜上使用的是可以密封保存的玻璃罐,若使用其他烤皿,只要能夠密封,都可以冷藏保存數日喔。這款起司蛋糕十分適合冷藏後隔天享用,風味會更好唷!

6 個月前
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容器去哪買

7 個月前
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作者回應

Hi, 全省city'super都有販售喔! 分店資訊請參考官網 http://www.citysuper.com.tw/contact-us/store-locator.aspx?lang=zh-TW,謝謝!

7 個月前
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請問一定要加玉米粉嗎?

7 個月前
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作者回應

Hi, 玉米粉也可以麵粉替代唷! 謝謝!

7 個月前
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請問使用的奶油起士是奶油乳酪嗎 謝謝

1 年前
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作者回應

Hi, 沒錯喔! 奶油起司就是奶油乳酪! 謝謝!

1 年前
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瓶子那兒買

1 年前
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作者回應

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1 年前
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請問罐子哪裡買得到呢?

1 年前
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作者回應

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1 年前