【信豐農場】白酒燉豬肩頸與奶醬紅藜

Name: 【信豐農場】白酒燉豬肩頸與奶醬紅藜 by 信豐農場SinFongFarm
Total time: 30 min
Yield: 4 人份
Ingredients: 特級橄欖油 少許; 豬梅花 250g; 洋蔥，切片 1/2顆; 薑，切片 10g; 蘑菇，對切 約10顆; 白酒 約300ml; 肉豆蔻 少許（可省略）; 月桂葉 1片; 生紅藜 1/2杯; 鮮奶油 約30ml; 拐杖麵包 4-6片

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跟著做

大口吃肉也可以很健康！

【不知道紅藜是什麼？】
膳食纖維是地瓜的7倍 → 促進腸胃蠕動，預防便秘
鈣 → 增加身體能量代謝、維持心血管健康。
GABA → 安定精神，改善睡眠品質
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《信豐農場》官網：http://www.sinfongfarm.com/
《信豐農場》FB：https://www.facebook.com/sinfongfarm.tjuli

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

少許

250g

1/2顆

10g

約10顆

約300ml

少許（可省略）

1片

1/2杯

約30ml

4-6片

1
下點油熱鍋，然後將豬梅花切塊，擦乾後用大火煎上色，取出備用。
2
放入洋蔥，用中小火炒成金黃色後，放入薑和洋菇，繼續炒到些許上色。
3
倒入白酒，並用炒勺將鍋底刮乾淨，放入豬肉並加入蓋過材料的水。用鹽巴、胡椒下少許調味，並放入月桂葉和肉豆蔻粉，蓋鍋悶煮約一個鐘頭直到豬肉軟嫩為止。
4
開蓋後放入洗淨的生紅藜，燉煮約20分鐘，同時適度的將水份收乾，熬煮過程中請適量加水，以免太乾。最後加入鮮奶油，並再次確認調味即可。與烤到酥脆的麵包一起享用。