【信豐農場】白酒燉豬肩頸與奶醬紅藜

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大口吃肉也可以很健康!

【不知道紅藜是什麼?】
膳食纖維是地瓜的7倍 → 促進腸胃蠕動,預防便秘
鈣 → 增加身體能量代謝、維持心血管健康。
GABA → 安定精神,改善睡眠品質
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《信豐農場》官網:http://www.sinfongfarm.com/
《信豐農場》FB:https://www.facebook.com/sinfongfarm.tjuli

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

特級橄欖油 少許
豬梅花 250g
洋蔥,切片 1/2顆
薑,切片 10g
蘑菇,對切 約10顆
白酒 約300ml
肉豆蔻 少許(可省略)
月桂葉 1片
生紅藜 1/2杯
鮮奶油 約30ml
拐杖麵包 4-6片
  • 1 下點油熱鍋,然後將豬梅花切塊,擦乾後用大火煎上色,取出備用。
  • 2 放入洋蔥,用中小火炒成金黃色後,放入薑和洋菇,繼續炒到些許上色。
  • 3 倒入白酒,並用炒勺將鍋底刮乾淨,放入豬肉並加入蓋過材料的水。用鹽巴、胡椒下少許調味,並放入月桂葉和肉豆蔻粉,蓋鍋悶煮約一個鐘頭直到豬肉軟嫩為止。
  • 4 開蓋後放入洗淨的生紅藜,燉煮約20分鐘,同時適度的將水份收乾,熬煮過程中請適量加水,以免太乾。最後加入鮮奶油,並再次確認調味即可。與烤到酥脆的麵包一起享用。
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2015/10/05 發表 6,820 瀏覽

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