無油無糖芝麻戚風蛋糕

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這款戚風蛋糕算是健康無負擔的甜點,只要簡單幾個食材便能完成,淋上優格或蜂蜜,簡單清爽,還蠻適合一家大小和毛孩的健康式甜食.

食材

低筋麵粉 70克
黑芝麻粉 20克
無糖豆漿 90cc
3顆
蜂蜜 少許
  • 1 先將蛋白和蛋黃分開
  • 2 將蛋黃和蜂蜜打散均勻,再倒入無糖豆漿混合
  • 3 再將低筋麵粉和黑芝麻粉篩入輕輕拌勻無粉粒狀
  • 4 製作蛋白霜.另一盆放入蛋白,將蛋白打發到撈起時會成針尖狀的綿密固體
  • 5 將步驟4.分三次加入步驟3. 每次用刮刀輕輕快速的攪拌均勻
  • 6 將麵糊倒入圓型(直徑15cm)烤模裡,在震幾下烤模以消除氣泡,外面包錫箔紙,用水浴法的方式烤
  • 7 放入已預熱好的烤箱,已上下火各160度,烤個40分鐘左右,以牙籤插入不沾黏即可,倒扣放涼後脫模
  • 8 淋上優格或蜂蜜,在擺上自己喜歡的水果,完成
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小撇步

用水浴法是想讓蛋糕口感較綿密細緻

2015/10/04 發表 4.0 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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請問麵粉、黑芝麻要過篩嗎?

1 年前
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您好,我第一次做蛋糕,請問烤箱預熱要用幾度呢?大概要預熱多久呢?

2 年前
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作者回應

160度~預熱時間大概5-10分鐘

2 年前
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豆漿可以用牛奶嗎???

2 年前
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作者回應

可以,如果是給毛孩吃...毛孩對牛奶不是那麼敏感的話,是沒問題的

2 年前