無油無糖芝麻戚風蛋糕
描述
這款戚風蛋糕算是健康無負擔的甜點,只要簡單幾個食材便能完成,淋上優格或蜂蜜,簡單清爽,還蠻適合一家大小和毛孩的健康式甜食.
熱量
步驟
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先將蛋白和蛋黃分開
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將蛋黃和蜂蜜打散均勻,再倒入無糖豆漿混合
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再將低筋麵粉和黑芝麻粉篩入輕輕拌勻無粉粒狀
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製作蛋白霜.另一盆放入蛋白,將蛋白打發到撈起時會成針尖狀的綿密固體
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將步驟4.分三次加入步驟3. 每次用刮刀輕輕快速的攪拌均勻
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將麵糊倒入圓型(直徑15cm)烤模裡,在震幾下烤模以消除氣泡,外面包錫箔紙,用水浴法的方式烤
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放入已預熱好的烤箱,已上下火各160度,烤個40分鐘左右,以牙籤插入不沾黏即可,倒扣放涼後脫模
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淋上優格或蜂蜜,在擺上自己喜歡的水果,完成
小撇步
用水浴法是想讓蛋糕口感較綿密細緻
