無油無糖芝麻戚風蛋糕

mindy
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這款戚風蛋糕算是健康無負擔的甜點,只要簡單幾個食材便能完成,淋上優格或蜂蜜,簡單清爽,還蠻適合一家大小和毛孩的健康式甜食.

食材

70克
20克
3顆
少許
  • 先將蛋白和蛋黃分開

    先將蛋白和蛋黃分開

  • 將蛋黃和蜂蜜打散均勻,再倒入無糖豆漿混合

    將蛋黃和蜂蜜打散均勻,再倒入無糖豆漿混合

  • 再將低筋麵粉和黑芝麻粉篩入輕輕拌勻無粉粒狀

    再將低筋麵粉和黑芝麻粉篩入輕輕拌勻無粉粒狀

  • 製作蛋白霜.另一盆放入蛋白,將蛋白打發到撈起時會成針尖狀的綿密固體

    製作蛋白霜.另一盆放入蛋白,將蛋白打發到撈起時會成針尖狀的綿密固體

  • 將步驟4.分三次加入步驟3.
每次用刮刀輕輕快速的攪拌均勻

    將步驟4.分三次加入步驟3. 每次用刮刀輕輕快速的攪拌均勻

  • 將麵糊倒入圓型(直徑15cm)烤模裡,在震幾下烤模以消除氣泡,外面包錫箔紙,用水浴法的方式烤

    將麵糊倒入圓型(直徑15cm)烤模裡,在震幾下烤模以消除氣泡,外面包錫箔紙,用水浴法的方式烤

  • 放入已預熱好的烤箱,已上下火各160度,烤個40分鐘左右,以牙籤插入不沾黏即可,倒扣放涼後脫模

    放入已預熱好的烤箱,已上下火各160度,烤個40分鐘左右,以牙籤插入不沾黏即可,倒扣放涼後脫模

  • 淋上優格或蜂蜜,在擺上自己喜歡的水果,完成

    淋上優格或蜂蜜,在擺上自己喜歡的水果,完成

小撇步

用水浴法是想讓蛋糕口感較綿密細緻

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留言

共 3 則
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  • 請問麵粉、黑芝麻要過篩嗎?

  • 芮妮

    芮妮

    您好,我第一次做蛋糕,請問烤箱預熱要用幾度呢?大概要預熱多久呢?

    160度~預熱時間大概5-10分鐘

  • 妞妞

    妞妞

    豆漿可以用牛奶嗎???

    可以,如果是給毛孩吃...毛孩對牛奶不是那麼敏感的話,是沒問題的

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