かにの鮮炒絲瓜

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平常煮絲瓜都會加蛤蜊取其鮮味.今天改用隨手可得的...乾蝦米來取代蛤蜊.也是不錯的選擇呢!!....在家可以試試看喔!!

份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

絲瓜 2小條
薑絲 少許
蝦米[乾] 一湯匙
鹽巴 少許
  • 1娘家媽媽自己種的有機蔬菜....不必太多調味.就很清甜
  • 2絲瓜去皮.切滾刀塊.薑切絲.蝦米泡水洗淨瀝乾 備用
  • 3起油鍋...下薑絲及蝦米....煸香
  • 4下切好的絲瓜...拌炒均勻後.中小火...蓋鍋蓋悶熟[不必加水.若火無法關小小火時...可加一點點水進去拌炒]
  • 5起鍋前加點鹽巴調味~~上桌了 [我今天都沒加水喔]
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小撇步

1.絲瓜水分含量高.悶煮時.可不必加水...若怕火太大而燒焦的話.可加一點水一起悶煮
2.蝦米的鮮....讓絲瓜甜味更加明顯.更加美味喔!!

2015/10/02 發表 1,909 瀏覽

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