かにの鮮炒絲瓜
描述
平常煮絲瓜都會加蛤蜊取其鮮味.今天改用隨手可得的...乾蝦米來取代蛤蜊.也是不錯的選擇呢!!....在家可以試試看喔!!
份量
3
人份
時間
15
分鐘
步驟
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娘家媽媽自己種的有機蔬菜....不必太多調味.就很清甜
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絲瓜去皮.切滾刀塊.薑切絲.蝦米泡水洗淨瀝乾 備用
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起油鍋...下薑絲及蝦米....煸香
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下切好的絲瓜...拌炒均勻後.中小火...蓋鍋蓋悶熟[不必加水.若火無法關小小火時...可加一點點水進去拌炒]
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起鍋前加點鹽巴調味~~上桌了 [我今天都沒加水喔]
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小撇步
1.絲瓜水分含量高.悶煮時.可不必加水...若怕火太大而燒焦的話.可加一點水一起悶煮
2.蝦米的鮮....讓絲瓜甜味更加明顯.更加美味喔!!
