陳俊霖 55 食譜 39 粉絲 追蹤 絲瓜 炒絲瓜 蝦皮(白蝦米)炒絲瓜 描述 夏季絲瓜,退火好料! 116 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 絲瓜 1 蝦皮(白色小蝦米) 適量 鹽巴 幾撮 米酒 少許 油 少許 步驟 絲瓜洗淨削皮切片(適口大小),蝦皮用開水沖一下水倒掉去除細砂雜質。 (我是用豬油)熱油鍋爆香蝦皮,有蝦殼香味即可! 放入切好絲瓜,灑幾撮鹽(用兩指捏鹽灑入我灑三撮)約不到一小匙,蓋上鍋蓋中小火悶!如有沾黏可拌一下! 待絲瓜半透時加入米酒拌炒,再蓋上鍋蓋悶! 待肉透皮軟即可關火!起鍋! 小撇步 鹽量可依個人喜好加減!如爆香食材有鹹味建議可不加!才可品嘗絲瓜鮮甜! 1.3 萬 瀏覽 2017/01/03 發表