花生吐司

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份量3人份 烹調時間180分鐘

食材

黃僑高粉 215g
,水手低粉 35g
15g
0.8小匙
酵母 2.5g
玄米油 12g
牛奶 80g
開水 90g
花生醬.葡萄乾 酌量
奶粉 酌量
  • 1 除玄米油.鹽外,其餘材料放麵包機順序牛奶-水-糖-麵粉-酵母攪拌成糰加鹽5分鐘後置入玄米油續攪15分,麵糰放入鋼盤(底稍抹油),入烤箱,放碗熱水進行,一發40分
  • 2 一發後分1大(2/3)一小(1/3),麵糰滾圓鬆弛15分
  • 3 大(2/3)麵糰桿大長方形.上置花生醬.葡萄乾,由上往下捲
  • 4 小(1/3)麵糰桿長方形,切成數條,隨意編於圖3上進行2發1小時
  • 5 烤前麵糰表面刷蛋液,灑奶粉
  • 6 表面因灑奶粉,很容易焦,故置入烤箱時應上蓋鋁箔紙,奶烤溫170/200 30分鐘
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2015/10/02 發表 1.2 萬 瀏覽

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