麻婆豆腐(無肉版)

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這是一道省錢又下飯好吃的料理喔!

份量3人份 烹調時間10分鐘

食材

嫩豆腐 一盒
豆瓣醬 1.5大匙
醬油 1大匙
蠔油 1小匙
蔥末/薑末/蒜末 少許
太白粉 1小匙
花椒粒 適量
花椒粉 適量
  • 1 起一鍋滾水加一大匙鹽巴放入切好的豆腐丁備用
  • 2 起油鍋加入花椒粒炒出香味, 挑出花椒粒(丟棄)。 置入薑末炒香後, 加蒜末/豆瓣醬炒香,放入豆腐丁稍微拌勻,再加入醬油及蠔油,並加入適量開水蓋鍋蓋悶煮3~5分。
  • 3 最後加入太白粉水勾芡煮滾,再依喜好撒上花椒粉跟蔥花即可!
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小撇步

炒豆瓣醬如果會爆鍋~可先關火或是用小小火拌炒

2015/10/02 發表 5,453 瀏覽

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