好吃的豬肉片

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在家也可以輕鬆做出好吃的豬肉干片

自己動手樂趣多

烹調時間90分鐘

食材

絞肉 300g
醬油 1小匙
1小匙
1小匙
泰國魚露 1大匙
白胡椒粉 少許
米酒 1大匙
地瓜粉 半匙
青蔥段 些許
  • 1先將絞肉用刀反覆剁碎,剁至肉色變白產生粘性。 接著加入鹽和米酒調味,再放入其餘調味料+青蔥拌勻,醃2小時至入味。 把調味好的肉泥用保鮮膜包好。把肉泥壓扁,用桿麵棍桿平。
  • 2將壓扁的肉片放入冰箱冷凍,冷凍至硬後就可取出。
  • 3把冷凍肉片放入預熱170℃的烤箱中,烤約20分鐘左右,至兩面焦香即可。
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小撇步

豬肉乾的原料是豬絞肉,而牛肉乾可選擇後腿肉或是薄片牛肉來製作,而豬肉角是採用大塊豬後腿肉來完成的。絞肉選擇肥3瘦7的比例混合,後腿肉堅實,選擇不同肉類部位,吃起來就會有不同質感。https://www.facebook.com/panna.cotta.7127

2015/10/01 發表 4,694 瀏覽

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