好吃的豬肉片
好吃的豬肉片
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在家也可以輕鬆做出好吃的豬肉干片
自己動手樂趣多
時間
90
分鐘
熱量
食材
絞肉
300g
醬油
1小匙
糖
1小匙
鹽
1小匙
泰國魚露
1大匙
白胡椒粉
少許
米酒
1大匙
地瓜粉
半匙
青蔥段
些許
-
1先將絞肉用刀反覆剁碎，剁至肉色變白產生粘性。 接著加入鹽和米酒調味，再放入其餘調味料+青蔥拌勻，醃2小時至入味。 把調味好的肉泥用保鮮膜包好。把肉泥壓扁，用桿麵棍桿平。 -
2將壓扁的肉片放入冰箱冷凍，冷凍至硬後就可取出。
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3把冷凍肉片放入預熱170℃的烤箱中，烤約20分鐘左右，至兩面焦香即可。
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小撇步
豬肉乾的原料是豬絞肉，而牛肉乾可選擇後腿肉或是薄片牛肉來製作，而豬肉角是採用大塊豬後腿肉來完成的。絞肉選擇肥3瘦7的比例混合，後腿肉堅實，選擇不同肉類部位，吃起來就會有不同質感。https://www.facebook.com/panna.cotta.7127