柴魚韭菜雞肉燒

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柴魚韭菜雞肉燒

描述

假裝賢妻好媳婦的簡易料理啊
http://ppt.cc/pUM6O

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份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

韭菜

些許
雞胸肉

3片
柴魚

些許
醬油膏

2匙
米酒

1匙
糖或味淋

2匙
熱水

30cc

步驟

韭菜洗淨後，為了求取擺盤漂亮，建議大家在切菜前稍微估計一下要切的長短，盡量切得越一樣越好，擺盤起來才會好看
切菜的同時，建議一邊燒水，水滾時就可以將切好的韭菜下鍋，韭菜下鍋，把瓦斯關掉，悶個三分鐘把它悶熟。
在悶韭菜的同時，就開始備醬料，基本上就是就是上述的材料攪勻即可，並將解凍的雞胸肉也片成長度韭菜差不多、厚度較薄的肉片。
在做醬燒雞肉時，建議使用中火，先下醬料，再下雞胸肉，因為雞胸肉很快熟，而醬料也不要一開始就全下，建議先下三分之二，留三分之一備用，將雞肉兩面煎熟後，熄火，先靜置在鍋內保存溫度。
將韭菜撈出後，放在紙巾上擰乾，再進行擺盤
為了求取擺盤顏色好看一點，一疊韭菜一片雞肉放置，最後再灑上之前備用的三分之一醬料與柴魚即可完成。