貓爪費南雪

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就是香,就是香,就是香,很好吃的,熱熱的時候入口有一種彷若軟糖的錯覺...冷冷的吃仍是那麼香味四溢

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

無鹽奶油 50g
蛋白 70g
低筋麵粉 35g
杏仁粉 35g
細白砂糖 40g
蜂密 1匙
  • 1 烤箱預熱220 先將無鹽奶油隔水加熱成焦化奶油備用,呈現金黃色澤,有微微焦香...(a)備用
  • 2 過篩低粉及杏仁粉備用(b)… 將蛋白和砂糖混合拌勻至無顆粒(不要過度攪拌,拌勻即可)
  • 3 分兩次拌入(b),拌至無粉粒。 最後將(a)及蜂蜜拌入均勻即可,入模即可。放入烤箱,220先烤5分鐘,再調成200烤10-12分鐘
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小撇步

各家烤箱的狀況不一,請依實際狀況,再作調整
烤模請先塗上一層油,可以再灑上一些粉,比較好脫模(我是沒灑粉,因為覺得麻煩)
蜂蜜只是為增加香氣,如果沒有加也沒關係

2015/09/30 發表 7,260 瀏覽

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