黑松露蘑菇意大利飯

傅家懶人廚房
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描述

很開心又成功煮到我很喜歡的美食之一,「黑松露磨菇意大利飯」。這個飯的特點就是有一點外軟內韌的感覺,很Creamy的,吃一點就很易飽喇。做這個飯需要花一點耐性去煮去攪拌,但這麼好吃,花一點時間都值啦!😀👍🏻

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

2匙(約2Tbs)
2小蓋
500ml
1/3個
1片
1匙(約1tsp)

步驟

  • 把磨菇及洋蔥清潔乾淨,切粒,分開盛起,備用。帶子解凍備用。

  • 煮菇「備用」: 燒熱鑊,放牛油(約1Tbs)用小火煮融。加磨菇粒炒香,約 3-5分鐘。倒進白酒,煮開。汁煮乾一半後,約 3-4分鐘,加鮮牛奶/忌廉,煮 5分鐘。離火,備用。

  • 用另一鍋子,把雞湯煮熱。

  • 把1匙牛油(約1Tbs)放入鑊中用小火煮溶,下洋蔥炒至軟身。加米炒勻。加熱雞湯,每次半杯,要不斷翻炒,避免米黏底。直至米差不多吸收所有雞湯,就加另半杯雞湯。如是者,重覆此步驟,直至把米煮熟,大約需時20分鐘。(需嚐至自己喜歡的軟硬度。)

  • 拌入煮好的磨菇,加入芝士及黑松露醬拌勻。

  • 煮帶子: 把鑊煮加油煮熱,放入少許鹽翻面兩面煎成金黃色,即可放在意大利飯裝飾喇 :D

小撇步

黑松露醬是整個飯的靈魂呢~放一點整個香味都出來喇!😍
這個飯需親自品嚐一下,太軟太硬都不太好吃呢!

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傅家懶人廚房 29 食譜 67 粉絲

傅家懶人廚房,來自香港,唔係太識煮野食,又無記性,起度寫低少少步驟,希望幫到自己同懶惰的你啦!🙈

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留言

共 4 則
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  • Yuli Lin
    Yuli Lin

    請問這食譜是幾人份的?

  • Yuli Lin
    Yuli Lin

    在請問一下 雞湯的部分是罐頭雞湯稀釋的(有鹹味)還是無調味雞湯?

    我用的是 史雲生清雞湯,是紙包的。

  • Yuli Lin
    Yuli Lin

    Whipped cream 就是做蛋糕的鮮牛油. 忌廉是這種嗎?謝謝

    是的喔 ~! :)

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