黑松露蘑菇意大利飯
描述
很開心又成功煮到我很喜歡的美食之一，「黑松露磨菇意大利飯」。這個飯的特點就是有一點外軟內韌的感覺，很Creamy的，吃一點就很易飽喇。做這個飯需要花一點耐性去煮去攪拌，但這麼好吃，花一點時間都值啦！😀👍🏻
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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把磨菇及洋蔥清潔乾淨，切粒，分開盛起，備用。帶子解凍備用。
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煮菇「備用」： 燒熱鑊，放牛油（約1Tbs）用小火煮融。加磨菇粒炒香，約 3-5分鐘。倒進白酒，煮開。汁煮乾一半後，約 3-4分鐘，加鮮牛奶/忌廉，煮 5分鐘。離火，備用。
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用另一鍋子，把雞湯煮熱。
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把1匙牛油（約1Tbs）放入鑊中用小火煮溶，下洋蔥炒至軟身。加米炒勻。加熱雞湯，每次半杯，要不斷翻炒，避免米黏底。直至米差不多吸收所有雞湯，就加另半杯雞湯。如是者，重覆此步驟，直至把米煮熟，大約需時20分鐘。（需嚐至自己喜歡的軟硬度。）
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拌入煮好的磨菇，加入芝士及黑松露醬拌勻。
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煮帶子： 把鑊煮加油煮熱，放入少許鹽翻面兩面煎成金黃色，即可放在意大利飯裝飾喇 :D
小撇步
黑松露醬是整個飯的靈魂呢～放一點整個香味都出來喇！😍
這個飯需親自品嚐一下，太軟太硬都不太好吃呢！
