柚子鮮蝦盅

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柚子、芒果、鮮蝦還真是絕佳的組合

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

柚子 1個
凱文芒果 1個
10隻
4片
蘿蔓生菜 5片
檸檬 1/2個
橄欖油 3大匙
奧立塔義大利陳年葡萄醋 1大匙
法式芥末子醬 2/3大匙
1/2小匙
黑胡椒 1/2小匙
1大匙
  • 1食材
  • 2蝦+薑切片拍碎+酒1大匙醃20分。放鍋中悶熟,放涼剝去蝦殼
  • 3柚子剝皮取肉、蘿蔓生菜一半撕片 芒果去皮切塊,芒果籽旁還有許多果肉,用小孔的刨刀磨成泥放小碗中
  • 4油醋醬汁:橄欖油3大匙、葡萄醋1大匙、法式芥末子醬2/3大匙、鹽1/2小匙、黑胡椒1/2小匙在大碗中混和均勻。 再將油醋醬汁、芒果泥混和均勻成芒果油醋醬汁 ,取一大碗放入1+2+3淋上芒果油醋醬汁拌勻
  • 5盛盤
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小撇步

芒果泥混和均勻成芒果油醋醬汁

2015/10/18 發表 1,387 瀏覽

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