北非小米襯番紅花蔬菜千層

Name: 北非小米襯番紅花蔬菜千層 by 蕭凱澤
Ingredients: 紅甜椒 40g; 黃甜椒 40g; 北非小米 50g; 義大利米 30g; 番紅花 0.2g; 蘑菇 15g; 百合 5g; 松子 5g; 甜豆仁 5g; 酸模苗 2g; 山蘿蔔 2g; 百里香 0.2g; 巴西里 0.2g; 紅蘿蔔 50g; 老薑 10g

蕭凱澤

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限12字

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跟著做

西式素食料理，健康，飽足

食材

40g

40g

50g

30g

0.2g

15g

0.2g

0.2g

50g

10g

1
先將義大利短米飯小火乾炒後加入橄欖油，黃節瓜丁，綠節瓜丁炒軟後加入蔬菜高湯，番紅花，煮至8~9分熟調味,紅甜椒,黃甜椒火烤後去皮調味,使用圓型模具裁切,依序擺上黃甜椒,番紅花燉飯,紅甜椒番紅花燉飯,黃甜椒,番紅花燉飯,紅甜椒壓扎實
2
蔬菜高湯煮沸後離火倒入北非小米泡熟,取一平底鍋將松子炒香倒入北非小米拌均調味加入百里香和巴西里調香後取一小擠花帶,倒入北非小米朔型後到出
3
將胡蘿蔔,老薑放入烤箱(180度預熱)烤軟後加入水熬煮出味,使用果汁機打成泥
4
取一平底鍋燒熱後加入魔菇拌炒上色後加入百合(川燙過),甜豆仁,鹽,黑胡椒調味, 取一磁盤畫上薑味胡蘿蔔泥(使用波浪刀)在依序擺上番紅花蔬菜千層,山蘿蔔苗, 北非小米,炒磨菇,百合,甜豆仁,酸模苗完成
5