北非小米襯番紅花蔬菜千層
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西式素食料理，健康，飽足
食材
紅甜椒
40g
黃甜椒
40g
北非小米
50g
義大利米
30g
番紅花
0.2g
蘑菇
15g
百合
5g
松子
5g
甜豆仁
5g
酸模苗
2g
山蘿蔔
2g
百里香
0.2g
巴西里
0.2g
紅蘿蔔
50g
老薑
10g
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1先將義大利短米飯小火乾炒後加入橄欖油，黃節瓜丁，綠節瓜丁 炒軟後加入蔬菜高湯，番紅花，煮至8~9分熟調味,紅甜椒,黃甜椒 火烤後去皮調味,使用圓型模具裁切,依序擺上黃甜椒,番紅花燉飯,紅甜椒 番紅花燉飯,黃甜椒,番紅花燉飯,紅甜椒壓扎實 -
2蔬菜高湯煮沸後離火倒入北非小米泡熟,取一平底鍋將松子炒香倒入北非小米 拌均調味加入百里香和巴西里調香後取一小擠花帶,倒入北非小米朔型後到出
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3將胡蘿蔔,老薑放入烤箱(180度預熱)烤軟後加入水熬煮出味,使用果汁機打成泥
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4取一平底鍋燒熱後加入魔菇拌炒上色後加入百合(川燙過),甜豆仁,鹽,黑胡椒調味, 取一磁盤畫上薑味胡蘿蔔泥(使用波浪刀)在依序擺上番紅花蔬菜千層,山蘿蔔苗, 北非小米,炒磨菇,百合,甜豆仁,酸模苗完成
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