小舖の廚房 34 食譜 85 粉絲 追蹤 麻油雞丼飯 描述 淡淡的麻油香、米酒香,加上滑嫩的蛋~真的好好吃ㄛ^^ #家常食材 #雞肉 #家常菜 #米食 #蓋飯 #異國料理 #冬令進補 406 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 20 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 去骨雞腿排 2片 老薑 20g 黑麻油 3大匙 雞蛋 3顆 米酒 600c.c 鹽 2小匙 步驟 老薑去皮切片,雞腿洗淨、擦乾水分備用。 鍋中不放油,雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下,取出放涼切塊備用。 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。 放入雞腿肉炒勻,再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。 等到湯汁變白且湯汁約剩一半,加入鹽調味。 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒,再倒入剩餘的蛋液,關火蓋上鍋蓋燜15秒。 盛入白飯中,最後撒上黑胡椒(或白芝麻)即可。 1.3 萬 瀏覽 2015/09/29 發表