明太子義大利麵
份量
2
人份
時間
30
分鐘
-
1事前準備: -明太子去除薄膜，取出魚卵備用。 -煮麵: 煮一鍋水加入少許鹽巴，待水滾放入麵條，煮約7-9分鐘(每個品牌不太一樣，可參考包裝上說明烹煮時間)
-
2鍋中倒入少許油，爆香大蒜末、洋蔥末，炒香~洋蔥變透明。
-
3加入煮好的麵條拌炒，少許黑胡椒調味。(因明太子有鹹味，這個步驟先不加鹽)
-
4鮮奶油與蛋黃先在碗中打散，加入2~奶蛋汁倒入鍋中後快速攪拌，關火。利用餘溫拌勻即可。最後拌入明太子，撒上海苔絲，就大功告成囉!
小撇步
-奶蛋汁下鍋後不宜再煮太久，避免蛋黃煮熟透結塊。
-明太子加入時機也很重要，關火盛盤前才加入拌勻，或灑在麵上，不然珍貴的明太子很容易就熟透了。
有 1 人跟著做 一起跟著做！上傳照片感謝作者
看更多明太子義大利麵的相關食譜
分類
- 義大利麵 (1,416)
討論共 1 則