滷白菜

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食材

大白菜 一顆
紅蘿蔔(切薄片) 5片
麵輪 (或炸豆皮) 8~10個
蔥 (切段) 一支
蒜丁 1大匙
1小匙
雞粉 (或調味料) 1/2小匙
  • 1 麵輪先泡水1~3小時,等軟化擠乾水分切小塊。 大白菜洗淨切小段。
  • 2 鍋中倒入2大匙油,及加入蔥段、蒜丁、紅蘿蔔片炒香,將大白菜加入鍋中,蓋上鍋蓋,讓大白菜釋出水分。
  • 3 等鍋蓋旁有水氣出現,打開鍋蓋拌炒一下,再加入麵輪,蓋上鍋蓋燜煮一下約2分鐘。
  • 4 打開鍋蓋繼續拌炒到大白菜軟化,加入鹽、雞粉(或調味料)攪拌均勻。
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小撇步

在煮的過程中不加水份,利用蓋鍋蓋讓大白菜釋出原來的水分,才能吃到大白菜的鮮甜原味。

2015/09/23 發表 2.8 萬 瀏覽

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其實還可以直接拿罐頭麵筋~跟白菜一起煮~可以省掉麵輪處理時間~湯汁也很香!

2 年前