Gin's Hand-Made 36 食譜 176 粉絲 追蹤 滷白菜 #家常食材 #葉菜 #白菜 922 說讚 1 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 大白菜 一顆 紅蘿蔔(切薄片) 5片 麵輪 (或炸豆皮) 8~10個 蔥 (切段) 一支 蒜丁 1大匙 鹽 1小匙 雞粉 (或調味料) 1/2小匙 步驟 麵輪先泡水1~3小時,等軟化擠乾水分切小塊。 大白菜洗淨切小段。 鍋中倒入2大匙油,及加入蔥段、蒜丁、紅蘿蔔片炒香,將大白菜加入鍋中,蓋上鍋蓋,讓大白菜釋出水分。 等鍋蓋旁有水氣出現,打開鍋蓋拌炒一下,再加入麵輪,蓋上鍋蓋燜煮一下約2分鐘。 打開鍋蓋繼續拌炒到大白菜軟化,加入鹽、雞粉(或調味料)攪拌均勻。 小撇步 在煮的過程中不加水份,利用蓋鍋蓋讓大白菜釋出原來的水分,才能吃到大白菜的鮮甜原味。 3.2 萬 瀏覽 2015/09/23 發表