🍶高麗菜🍶小肉包🍶

描述
大包子看起來,令人食指大動,想要大大口的把它咬一大口;那相反地,小巧玲瓏的一口包,也是很不錯的喔!
份量
時間
食材
步驟
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細砂糖丶快速醱酵酵母丶沙拉油加水拌勻。
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加中筋麵粉揉成糰,醒30分鐘。
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高麗菜及葱切碎、絞肉加少許太白粉後加所有調味料拌勻。
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麵糰平均分切,擀平包饀即可。
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小包子麵糰平放於鋪了蒸墊紙的小蒸籠裡(此時小蒸籠裡的水要先燒開後關火)開始最後醱酵至1倍大,約30分鐘,之後中火蒸12分鐘即可。蒸好後不要立即拿出,用餘溫稍微燜後,口感更佳。
小撇步
醱酵的時間很重要喔!如此小包子皮才會很柔軟Q彈唷!