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10 食譜 17 粉絲

青蔥肉包&高麗菜包

青蔥肉包&高麗菜包

描述

逛完中華街後真的太想吃大肉包惹

122 說讚 1 留言

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

肉包皮
青蔥肉餡
高麗菜餡
看全部食材 

步驟

  • 肉包皮全混在一起搓揉成麵團球

    肉包皮全混在一起搓揉成麵團球

  • 蓋上濕毛巾後發酵鬆弛十分鐘

    蓋上濕毛巾後發酵鬆弛十分鐘

  • 均等切成六塊小麵糰，蓋上濕毛巾避免麵糰乾掉

    均等切成六塊小麵糰，蓋上濕毛巾避免麵糰乾掉

  • 製作內餡 1.青蔥內餡全混均勻 2.高麗菜內餡全混均勻

    製作內餡 1.青蔥內餡全混均勻 2.高麗菜內餡全混均勻

  • 混均勻後可以先拿一小塊煎來試試味道 要重口味一點 因為包進包子後再蒸熟味道會變淡 所以要比平常口味重一點

    混均勻後可以先拿一小塊煎來試試味道 要重口味一點 因為包進包子後再蒸熟味道會變淡 所以要比平常口味重一點

  • 製作包子皮，要像這樣子中間凸凸的桿喔 蒸熟後才不會因為太薄吸肉之後破掉之類的

    製作包子皮，要像這樣子中間凸凸的桿喔 蒸熟後才不會因為太薄吸肉之後破掉之類的

  • 包好後放進電鍋裡蒸熟就可以出爐啦ε٩(๑>ω<)۶з熱騰騰的大肉包

    包好後放進電鍋裡蒸熟就可以出爐啦ε٩(๑>ω<)۶з熱騰騰的大肉包

小撇步

1.鹽和酵母粉不可以直接接觸喔，不然酵母們會屎翹翹就發酵不起來惹
2.放進去蒸時，包子和包子間要留空隙喔。因為包子蒸熟後還會長大一點

5,995 瀏覽
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小上海 10 食譜 17 粉絲

溫刀有個來自上海的小當家⸜(*ˊᗜˋ*)⸝

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留言

共 1 則
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  • Althea Zeng
    Althea Zeng

    請問在瓦斯蒸要蒸多久啊？

    小上海
    作者小上海

    瓦斯的話 我不太知道內 但感覺時間應該也差不多 要肉有熟就好 抱歉💦我沒用瓦斯蒸過

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