浪漫的料理-紫甘藍濃湯

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一般紫甘藍都是屬於沙拉中的配角,
點綴色彩用.不愛生吃的自己,就利用它來完成這道濃湯.
比例是自己隨意抓去的.
配料也很簡單,
但口感上多了甘藍的甜味,少了苦味.
因是用了紫甘藍做為主材料,
所以濃湯呈現的顏色,
成了浪漫的紫色!
還有更多食譜可以參考Tracy's的粉絲頁唷!
https://www.facebook.com/tracy1020425?ref=hl

份量1人份 烹調時間20分鐘

食材

紫甘藍(紫高麗菜) 1/4
中型馬鈴薯 1個
洋蔥 1/4
水或高湯 250ml
適量
胡椒粉 少許
牛奶 2大匙
  • 1 洋蔥橫切塊後,加入燒熱的鍋中爆香炒軟
  • 2 再放入馬鈴薯拌炒 接著放入紫甘藍炒勻
  • 3 加入水或高湯燉煮10~15分.
  • 4 最後在料理機當中打成泥後. 加入鹽 胡椒粉調味
  • 5 上桌前再滴幾滴橄欖油或鮮奶油都可!
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小撇步

若想要口感上更潤滑,
可以在打成泥後加入1-2大匙的牛奶再稍稍煮1分鐘.口感會更細膩唷!

怕煮得太稀的話,可以只加少量的高湯或水,只淹過蔬菜的一半就好,之後再慢慢加水稀釋.

2015/09/16 發表 4,061 瀏覽

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