浪漫的料理-紫甘藍濃湯
一般紫甘藍都是屬於沙拉中的配角，
點綴色彩用.不愛生吃的自己，就利用它來完成這道濃湯.
比例是自己隨意抓去的.
配料也很簡單，
但口感上多了甘藍的甜味，少了苦味.
因是用了紫甘藍做為主材料，
所以濃湯呈現的顏色，
成了浪漫的紫色！
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食材
紫甘藍(紫高麗菜)
1/4
中型馬鈴薯
1個
洋蔥
1/4
水或高湯
250ml
鹽
適量
胡椒粉
少許
牛奶
2大匙
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1 洋蔥橫切塊後，加入燒熱的鍋中爆香炒軟 -
2 再放入馬鈴薯拌炒 接著放入紫甘藍炒勻
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3 加入水或高湯燉煮10～15分.
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4 最後在料理機當中打成泥後. 加入鹽 胡椒粉調味
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5 上桌前再滴幾滴橄欖油或鮮奶油都可！
小撇步
若想要口感上更潤滑，
可以在打成泥後加入1-2大匙的牛奶再稍稍煮1分鐘.口感會更細膩唷！
怕煮得太稀的話,可以只加少量的高湯或水,只淹過蔬菜的一半就好,之後再慢慢加水稀釋.
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