金沙豆腐

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老皮嫩肉再昇華為金沙豆腐,好香好下飯

烹調時間30分鐘

食材

雞蛋豆腐 (切十二塊) 一盒
蔥 (切蔥花分蔥白和蔥青) 一支
紅辣椒(切片) 半支
鹹蛋(分蛋黃和蛋白切末) 二顆
蒜末 一匙
  • 1熱鍋後,冷油,油多一點,開小火把將雞蛋豆腐下去半煎炸,油熱後可以開中大火炸,炸好盛起備用
  • 2將多餘的油盛起,原鍋把蛋黃放下去炒到起泡,再把蒜末、蔥白、辣椒放下去炒香
  • 3接下來把蛋白放下去拌炒後,再放入盛起的豆腐
  • 4最後再把蔥青放下去炒一下即可盛盤
  • 5貼心小提醒: 1.如果買的鹹蛋太鹹可以不要全下,以免影響口感 2.因不想浪費油,所以用半煎炸的,如果要直接用炸的也可以
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2015/09/15 發表 1.2 萬 瀏覽

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