日式四川擔擔麵【五木拉麵】

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這份藏在我心裡麵的味道,獻給聚在一起就會聊不停的三隻小豬姐妹花,求學時我們分別在地球的遙遠不同3端,唯一的一起旅行我們去了日本,從一起床逛到店打烊11點,一起吃這擔擔麵感覺特別好吃。

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

豬絞肉 150g
雞蛋 2顆
青蔥 1隻
青菜 適量
洋蔥 半顆
雞高湯或水 500ml
辣豆瓣醬 2小匙
醬油 2大匙
芝麻醬 2大匙
味增 2大匙
1小匙
辣油或麻辣醬 適量
  • 1 豬絞肉稍微再切碎一點,洋蔥切碎,青蔥切絲,雞蛋放入煮沸水中煮6分鐘,時間到就立即撈起雞蛋放入冷水中冷卻,雞蛋冷卻後去殼備用
  • 2 鍋中不用放油直接放豬絞肉拌炒,再加入碎洋蔥一起炒至肉熟洋蔥呈現透明狀
  • 3 再加入味增、芝麻醬、醬油、辣豆瓣醬和糖炒到醬料顏色變深飄出濃郁香氣
  • 4 步驟3加入雞高湯或清水煮到沸騰即完成
  • 5 水滾放入細關東麵用筷子將麵攪開,等水再次滾開,放入些冷水或把火轉小煮2分鐘煮到喜歡的硬度即可
  • 6 將步驟5煮好的細關東麵撈起,放入大碗中淋上步驟4的湯汁和肉醬放上青蔥絲,川燙好的青菜與溫泉蛋,喜歡辣一點可以淋上一些麻辣醬或辣油,日式四川擔擔麵就完成了
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小撇步

*想要湯汁濃郁點可在步驟4熄火可在加入1大匙鮮奶油攪拌均勻
五木30週年「藏在心裡麵的味道」獻給你我心中最重要的人
活動詳情請上»https://www.bfm.com.tw/campaign/wumu30/

2015/09/15 發表 2,490 瀏覽

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