馬德蓮~香草蜂蜜


顏菁菁
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用了日本烤模.烤起來就是漂亮.紋路又美.有淡淡的奶油香跟香草蜂蜜味.搭茶搭咖啡都很棒..自己動手做馬德蓮一點都不難..自己動手下午茶都.或朋友聚會.馬德蓮這款蛋糕是很好的選擇~除了自己做健康.也是看起來好看又高級的手藝
https://www.facebook.com/linlin.lin0130

食材
100克
90克
3克
2個
60克
30克
一咪咪
1咪咪
  • 1
    無鹽奶油用小火煮...煮到焦糖色...關火...放涼~~這樣煮馬德蓮有奶油焦香..不會苦..煮好得奶油變琥珀色要把底下的喳喳過濾一下
  • 2
    蛋+糖+蜂蜜+香草精+鹽...攪拌均勻...到沒有顆粒
  • 3
    在加入....麵粉(過塞)...泡打粉...攪拌均勻...到沒有麵粉顆粒 ...不要過度攪拌
  • 4
    在加入放涼的....焦糖色的奶油...攪拌均勻...到全吸收...放入冷藏中一天,最起碼ㄧ個小時後在烤~~最好的幫好就是裝入透明袋或是擠花袋中冰起來..
  • 5
    冰過一天後的麵糊..讓麵糊回溫一小時..
  • 6
    擠在烤模中..約9分滿~有些烤模需要刷上一點奶油在灑上一點點的麵粉..要看烤模會不會沾黏
  • 7
    會澎起來就是肚臍~用上火200下火190烤12分
  • 8
    因為不沾黏..所以一烤好就可馬上脫模..不要讓麵糊在上面一直熱而顏色一直變深(做起來約12個)
小撇步

1~加一點點鹽巴是讓有些人吃甜點比較不會脹氣所以可加可不加
2~放一天的麵糊烤起來會比較漂亮..要記得從冰箱拿出來要回溫一小時
3~烤完第2天更好吃因為比較濕潤
4~也可以用香草仔去做會更香濃
有空可以去這邊逛逛..按個贊~https://www.facebook.com/linlin.lin0130

2015/09/14 發表 2.7 萬 瀏覽
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討論

共 5 則
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  • Iris D-s Chen
    Iris D-s Chen

    我做了兩次都是凹肚子。形狀很好。但是就是口感不像蛋糕。可以幫幫我嗎

  • りん♬.(*^o^*) 翎
    りん♬.(*^o^*) 翎

    有照食譜放泡打粉
    但是在烤的同時就覺得發不太起來
    吃起來也比較乾

  • 蔡雅存
    蔡雅存

    想請問為什麼烤完後會的黏黏的

  • jane lin
    jane lin

    老師 請問一下 有南瓜瑪德蓮的食譜嗎

  • 廖亞微
    廖亞微

    如果沒有上下火的話可以嗎?

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