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顏菁菁
95 食譜 680 粉絲

馬德蓮~香草蜂蜜

馬德蓮~香草蜂蜜

描述

用了日本烤模.烤起來就是漂亮.紋路又美.有淡淡的奶油香跟香草蜂蜜味.搭茶搭咖啡都很棒..自己動手做馬德蓮一點都不難..自己動手下午茶都.或朋友聚會.馬德蓮這款蛋糕是很好的選擇~除了自己做健康.也是看起來好看又高級的手藝
https://www.facebook.com/linlin.lin0130

食材

步驟

  • 無鹽奶油用小火煮...煮到焦糖色...關火...放涼~~這樣煮馬德蓮有奶油焦香..不會苦..煮好得奶油變琥珀色要把底下的喳喳過濾一下

    無鹽奶油用小火煮...煮到焦糖色...關火...放涼~~這樣煮馬德蓮有奶油焦香..不會苦..煮好得奶油變琥珀色要把底下的喳喳過濾一下

  • 蛋+糖+蜂蜜+香草精+鹽...攪拌均勻...到沒有顆粒

    蛋+糖+蜂蜜+香草精+鹽...攪拌均勻...到沒有顆粒

  • 在加入....麵粉(過塞)...泡打粉...攪拌均勻...到沒有麵粉顆粒 ...不要過度攪拌

    在加入....麵粉(過塞)...泡打粉...攪拌均勻...到沒有麵粉顆粒 ...不要過度攪拌

  • 在加入放涼的....焦糖色的奶油...攪拌均勻...到全吸收...放入冷藏中一天,最起碼ㄧ個小時後在烤~~最好的幫好就是裝入透明袋或是擠花袋中冰起來..

    在加入放涼的....焦糖色的奶油...攪拌均勻...到全吸收...放入冷藏中一天,最起碼ㄧ個小時後在烤~~最好的幫好就是裝入透明袋或是擠花袋中冰起來..

  • 冰過一天後的麵糊..讓麵糊回溫一小時..

    冰過一天後的麵糊..讓麵糊回溫一小時..

  • 擠在烤模中..約9分滿~有些烤模需要刷上一點奶油在灑上一點點的麵粉..要看烤模會不會沾黏

    擠在烤模中..約9分滿~有些烤模需要刷上一點奶油在灑上一點點的麵粉..要看烤模會不會沾黏

  • 會澎起來就是肚臍~用上火200下火190烤12分

    會澎起來就是肚臍~用上火200下火190烤12分

  • 因為不沾黏..所以一烤好就可馬上脫模..不要讓麵糊在上面一直熱而顏色一直變深(做起來約12個)

    因為不沾黏..所以一烤好就可馬上脫模..不要讓麵糊在上面一直熱而顏色一直變深(做起來約12個)

小撇步

1~加一點點鹽巴是讓有些人吃甜點比較不會脹氣所以可加可不加
2~放一天的麵糊烤起來會比較漂亮..要記得從冰箱拿出來要回溫一小時
3~烤完第2天更好吃因為比較濕潤
4~也可以用香草仔去做會更香濃
有空可以去這邊逛逛..按個贊~https://www.facebook.com/linlin.lin0130

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顏菁菁 95 食譜 680 粉絲

料理其實很簡單,也能讓人滿足那份成就感

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留言

共 6 則
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  • 李清鎔
    李清鎔

    請問如果對蜂蜜過敏有什麼替代方案嗎

  • 我做了兩次都是凹肚子。形狀很好。但是就是口感不像蛋糕。可以幫幫我嗎

  • 有照食譜放泡打粉 但是在烤的同時就覺得發不太起來 吃起來也比較乾

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