金瓜米粉

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描述

南瓜是秋天好的食材,金瓜米粉是很大眾喜愛的一道料理,要能夠炒出金黃色澤的米粉,秘訣就是先將些許的南瓜蒸過稍稍拌碎再放入一同拌炒,豐富配料的金瓜米粉,大家一起來試試。

時間

30 分鐘

食材

600g
1/4顆
1包
6朵
1小塊
12尾
一小把
半顆
50g
4大匙
1中匙

步驟

  • 備料,米粉先煮一鍋開水燙個1分鐘左右撈起,剪成適合吃的長度。豬肉絲用鹽巴,白胡椒,少許醬油醃著。香菇水留著。材料都切絲。南瓜2/3的量用電鍋外鍋加半杯水去蒸。

    備料,米粉先煮一鍋開水燙個1分鐘左右撈起,剪成適合吃的長度。豬肉絲用鹽巴,白胡椒,少許醬油醃著。香菇水留著。材料都切絲。南瓜2/3的量用電鍋外鍋加半杯水去蒸。

  • 先爆香蝦米、香菇絲及洋蔥

    先爆香蝦米、香菇絲及洋蔥

  • 然後依序放入肉絲,肉絲半熟放紅蘿蔔絲、南瓜絲、高麗菜絲,拌炒均勻後加入4大匙的醬油,1中匙的糖

    然後依序放入肉絲,肉絲半熟放紅蘿蔔絲、南瓜絲、高麗菜絲,拌炒均勻後加入4大匙的醬油,1中匙的糖

  • 加入1碗的水稍微悶20秒,可在此時試一下調味,並加入鹽巴調整鹹度。

    加入1碗的水稍微悶20秒,可在此時試一下調味,並加入鹽巴調整鹹度。

  • 蒸好的南瓜稍微用湯匙壓碎

    蒸好的南瓜稍微用湯匙壓碎

  • 把南瓜泥,米粉,蝦仁放入

    把南瓜泥,米粉,蝦仁放入

  • 用筷子拌炒至湯汁收乾,蝦仁也剛好熟。就可以上桌了

    用筷子拌炒至湯汁收乾,蝦仁也剛好熟。就可以上桌了

  • 淋上辣椒醬,更是美味

    淋上辣椒醬,更是美味

小撇步

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米娃愛做菜 117 食譜 604 粉絲

有兩個孩子,家庭工作兩頭燒的職業媽媽,愛料理,愛市集,愛帶著孩子探索不一樣的食材。堅持自己煮讓家人吃到健康的信念,是一路以來的動力。 歡迎來粉絲頁逛逛,互相討論。 https://www.facebook.com/miwacook

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