金瓜米粉


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南瓜是秋天好的食材,金瓜米粉是很大眾喜愛的一道料理,要能夠炒出金黃色澤的米粉,秘訣就是先將些許的南瓜蒸過稍稍拌碎再放入一同拌炒,豐富配料的金瓜米粉,大家一起來試試。

時間
30 分鐘
食材
600g
1/4顆
1包
6朵
1小塊
12尾
一小把
半顆
50g
4大匙
1中匙
  • 1
    備料,米粉先煮一鍋開水燙個1分鐘左右撈起,剪成適合吃的長度。豬肉絲用鹽巴,白胡椒,少許醬油醃著。香菇水留著。材料都切絲。南瓜2/3的量用電鍋外鍋加半杯水去蒸。
  • 2
    先爆香蝦米、香菇絲及洋蔥
  • 3
    然後依序放入肉絲,肉絲半熟放紅蘿蔔絲、南瓜絲、高麗菜絲,拌炒均勻後加入4大匙的醬油,1中匙的糖
  • 4
    加入1碗的水稍微悶20秒,可在此時試一下調味,並加入鹽巴調整鹹度。
  • 5
    蒸好的南瓜稍微用湯匙壓碎
  • 6
    把南瓜泥,米粉,蝦仁放入
  • 7
    用筷子拌炒至湯汁收乾,蝦仁也剛好熟。就可以上桌了
  • 8
    淋上辣椒醬,更是美味
小撇步

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2015/09/14 發表 16.0 萬 瀏覽
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