金瓜米粉
描述
南瓜是秋天好的食材，金瓜米粉是很大眾喜愛的一道料理，要能夠炒出金黃色澤的米粉，秘訣就是先將些許的南瓜蒸過稍稍拌碎再放入一同拌炒，豐富配料的金瓜米粉，大家一起來試試。
時間
30
分鐘
步驟
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備料，米粉先煮一鍋開水燙個1分鐘左右撈起，剪成適合吃的長度。豬肉絲用鹽巴，白胡椒，少許醬油醃著。香菇水留著。材料都切絲。南瓜2/3的量用電鍋外鍋加半杯水去蒸。
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先爆香蝦米、香菇絲及洋蔥
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然後依序放入肉絲，肉絲半熟放紅蘿蔔絲、南瓜絲、高麗菜絲，拌炒均勻後加入4大匙的醬油，1中匙的糖
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加入1碗的水稍微悶20秒，可在此時試一下調味，並加入鹽巴調整鹹度。
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蒸好的南瓜稍微用湯匙壓碎
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把南瓜泥，米粉，蝦仁放入
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用筷子拌炒至湯汁收乾，蝦仁也剛好熟。就可以上桌了
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淋上辣椒醬，更是美味
小撇步
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