OREO重乳酪蛋糕

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香醇濃郁的乳酪味,加上孩子們都喜歡的OREO巧克力餅乾,搭配一杯茶或咖啡,真是幸福滿足~

*食譜作法參考Carol自在生活。

食材 (6 人份 90 分鐘

乳酪蛋糕體
奶油乳酪 350g
蛋(小顆) 2個
細砂糖 50g
無糖原味優格 50g
蘭姆酒 1t
OREO夾心餅乾 10+8塊
餅乾蛋糕底
OREO夾心餅乾 8塊
無鹽奶油 20g
  • 1 食材秤好,奶油乳酪和無鹽奶油放室溫回軟,6"烤模裡舖包鋁箔紙。
  • 2 <製作餅乾蛋糕底>將8塊夾心餅乾(不用刮除夾心)放入塑膠袋內打壓碎。
  • 3 將無鹽奶油加入餅乾碎裡拌勻,再倒入烤模內壓平壓緊。
  • 4 <製作乳酪蛋糕體>將已軟化的奶油乳酪攪拌打鬆,依序加入蛋/細砂糖/優格/蘭姆酒攪拌均勻成滑順濃稠糊狀。每次加入一樣拌勻後再加下一樣攪拌。
  • 5 將10塊夾心餅乾(不用刮除夾心)放入塑膠袋內打壓碎後,倒入乳酪糊內拌勻。
  • 6 將蛋糕糊倒入已舖好餅乾蛋糕底的烤模裡,表面刮勻。
  • 7 將最後的8塊夾心餅乾(不用刮除夾心)放入塑膠袋內打壓碎後,均勻舖放在蛋糕糊表面。將烤模放在烤盤上,並倒熱水在烤盤裡,再送入已預熱140度C的烤箱中烘烤45-50分鐘。
  • 8 烘烤完成,放至完全冷卻後,連同烤模一起放進塑膠袋內,再放入冰箱冷藏一夜後會更好吃!
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小撇步

*我的烤模是不分離的,故要用鋁箔紙或烘培紙舖放在烤模裡,且紙要高出烤模邊緣,以便最後可以提著紙將蛋糕取出;若烤模是分離式的,鋁箔紙要包覆二層在烤模外面,以防烘烤時烤盤裡的水滲入。
*奶油乳酪要使用塊狀的,不是奶油狀乳酪抹醬,以免蛋糕體會太濕太軟。
*蘭姆酒可用香草酒(精/粉)替換,或者可不用。

2015/09/12 發表 1.5 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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奶油乳酪就是cream cheese(如步驟1照片裡的灰白紙盒包裝), 烘焙材料店、大賣場、costco都有賣, 品牌不同而已.

1 年前
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請問奶油是哪一種的呢?
在哪裡可以買到?

1 年前