OREO重乳酪蛋糕
描述
香醇濃郁的乳酪味，加上孩子們都喜歡的OREO巧克力餅乾，搭配一杯茶或咖啡，真是幸福滿足～
＊食譜作法參考Carol自在生活。
份量
6
人份
時間
90
分鐘
步驟
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食材秤好，奶油乳酪和無鹽奶油放室溫回軟，６"烤模裡舖包鋁箔紙。
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＜製作餅乾蛋糕底＞將８塊夾心餅乾（不用刮除夾心）放入塑膠袋內打壓碎。
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將無鹽奶油加入餅乾碎裡拌勻，再倒入烤模內壓平壓緊。
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＜製作乳酪蛋糕體＞將已軟化的奶油乳酪攪拌打鬆，依序加入蛋／細砂糖／優格／蘭姆酒攪拌均勻成滑順濃稠糊狀。每次加入一樣拌勻後再加下一樣攪拌。
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將１０塊夾心餅乾（不用刮除夾心）放入塑膠袋內打壓碎後，倒入乳酪糊內拌勻。
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將蛋糕糊倒入已舖好餅乾蛋糕底的烤模裡，表面刮勻。
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將最後的８塊夾心餅乾（不用刮除夾心）放入塑膠袋內打壓碎後，均勻舖放在蛋糕糊表面。將烤模放在烤盤上，並倒熱水在烤盤裡，再送入已預熱１４０度Ｃ的烤箱中烘烤45-50分鐘。
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烘烤完成，放至完全冷卻後，連同烤模一起放進塑膠袋內，再放入冰箱冷藏一夜後會更好吃！
![＜製作[餅乾蛋糕底]＞將８塊夾心餅乾（不用刮除夾心）放入塑膠袋內打壓碎。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F566124%2F8674ce26f8b813b0.jpg&width=800)
![＜製作[乳酪蛋糕體]＞將已軟化的奶油乳酪攪拌打鬆，依序加入蛋／細砂糖／優格／蘭姆酒攪拌均勻成滑順濃稠糊狀。每次加入一樣拌勻後再加下一樣攪拌。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F566126%2F18ed845e5650b937.jpg&width=800)
小撇步
＊我的烤模是不分離的，故要用鋁箔紙或烘培紙舖放在烤模裡，且紙要高出烤模邊緣，以便最後可以提著紙將蛋糕取出；若烤模是分離式的，鋁箔紙要包覆二層在烤模外面，以防烘烤時烤盤裡的水滲入。
＊奶油乳酪要使用塊狀的，不是奶油狀乳酪抹醬，以免蛋糕體會太濕太軟。
＊蘭姆酒可用香草酒(精/粉)替換，或者可不用。
