媽媽早晨簡易蛋餅
描述
不知道準備什麼早餐時
簡易蛋餅是個不錯的選擇
不需太多程序輕鬆備料
幾次經驗下來
一人份蛋餅麵粉大約60~70g
我個人最喜歡1麵粉與1.5水的比例
除了麵粉、水是必要基底材料
其他都可依個人喜好
加了胡椒塩的餅皮多了份椒塩香
內餡也可以加玉米、起司片或肉片
是道我們全家大小吃不膩的料理
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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備齊材料(試過很多牌子醬油膏，這款最合我們家口味，不會太鹹，有時只是板豆腐加些香油再加一點醬油膏就很美味)
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麵粉、水、椒塩、塩巴、柴油粉用打蛋器打勻，加入蔥末攪拌均勻，即成為蛋餅麵糊。
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開中小火(別太大)，加入適量油(油能讓餅皮比較脆香，我通常會翻面時再加一點油)，待麵糊呈半透明色，先翻面讓另一面先煎上色，此時餅皮還微軟，用鍋鏟壓一壓餅皮，可以讓餅皮2面都比較平整。
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餅皮2面煎上色
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把餅皮折到一旁，蛋打至鍋中，把餅皮蓋回壓平。 (這樣可以少洗一個碗XD)
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淋上醬油膏，這時候我還是會讓火開著讓餅皮持續加熱，最後把餅皮捲起(用剪刀剪成塊比較方便)
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基本款簡易蛋餅，完成！
