萊姆酒生巧克力
份量
6
人份
時間
60
分鐘
步驟
-
將苦甜巧克力切成小塊並放入打蛋盆內
-
將鮮奶油加熱至冒微小氣泡
-
在將加熱後的鮮奶油加入裝苦甜巧克力的打蛋盆內，並攪拌
-
用打蛋器將塊狀巧克力攪拌至膏狀
-
加入萊姆酒增加香氣
-
準備適當容器，將攪拌均勻的巧克力到入該容器內
-
放入冷凍庫30分鐘
-
將刀子泡熱水，並將在切的時候要將刀子上的水擦乾，才可進行切塊 (每要切一刀就必須進泡熱水並參乾水分，泡熱水的用意是讓巧克力遇熱溶解好分切)
-
在灑上適量的防潮可可粉，即完成
-
再進行裝飾，即是水噹噹甜滋滋的萊姆酒生巧克力了唷
小撇步
1. 在切苦甜巧克力塊時，請盡量切小塊
2. 請使用動物性鮮奶油，因凝固性較好
3. 鮮奶油加熱至鍋邊貿微小汽泡即可
4. 加萊姆酒是為了增加香氣
5. 在第8步驟的分切巧克力時，刀子務必要泡水並將水分擦乾唷
6. 可將巧克力捏成松露形狀，就變成松露巧克力唷~
![[七夕食譜]義式提拉米蘇](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F52765%2F2f8dd9b8fd420ca5.jpg&width=200)
