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萊姆酒生巧克力

萊姆酒生巧克力

份量

6 人份

時間

60 分鐘

步驟

  • 將苦甜巧克力切成小塊並放入打蛋盆內

    將苦甜巧克力切成小塊並放入打蛋盆內

  • 將鮮奶油加熱至冒微小氣泡

    將鮮奶油加熱至冒微小氣泡

  • 在將加熱後的鮮奶油加入裝苦甜巧克力的打蛋盆內,並攪拌

    在將加熱後的鮮奶油加入裝苦甜巧克力的打蛋盆內,並攪拌

  • 用打蛋器將塊狀巧克力攪拌至膏狀

    用打蛋器將塊狀巧克力攪拌至膏狀

  • 加入萊姆酒增加香氣

    加入萊姆酒增加香氣

  • 準備適當容器,將攪拌均勻的巧克力到入該容器內

    準備適當容器,將攪拌均勻的巧克力到入該容器內

  • 放入冷凍庫30分鐘

    放入冷凍庫30分鐘

  • 將刀子泡熱水,並將在切的時候要將刀子上的水擦乾,才可進行切塊 (每要切一刀就必須進泡熱水並參乾水分,泡熱水的用意是讓巧克力遇熱溶解好分切)

    將刀子泡熱水,並將在切的時候要將刀子上的水擦乾,才可進行切塊 (每要切一刀就必須進泡熱水並參乾水分,泡熱水的用意是讓巧克力遇熱溶解好分切)

  • 在灑上適量的防潮可可粉,即完成

    在灑上適量的防潮可可粉,即完成

  • 再進行裝飾,即是水噹噹甜滋滋的萊姆酒生巧克力了唷

    再進行裝飾,即是水噹噹甜滋滋的萊姆酒生巧克力了唷

小撇步

1. 在切苦甜巧克力塊時,請盡量切小塊
2. 請使用動物性鮮奶油,因凝固性較好
3. 鮮奶油加熱至鍋邊貿微小汽泡即可
4. 加萊姆酒是為了增加香氣
5. 在第8步驟的分切巧克力時,刀子務必要泡水並將水分擦乾唷
6. 可將巧克力捏成松露形狀,就變成松露巧克力唷~

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