烤豬腱

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今天把用不完的香吉士拿來烤豬腱子肉。水果(像蘋果)都是豬肉的好友,像蘋果豬肉。配菜搭上薑黃香料炒飯以及家人最愛的空心菜。水果的酵素能分解豬肉的纖維較為juicy。豬腱熱量很低(不用滷的條件下)能保持好身材,好消化。

烹調時間20分鐘

食材

【主菜】豬腱子300g 150g/人
【炒飯料】薑黃香料粉 3茶匙+3湯匙水
青菜一把 想要什麼青菜都行
  • 1 將料備齊
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小撇步

1.【主菜】用料理剪刀將豬腱子的筋膜去除(因為白色的膜會在炙烤時縮小在肉上,導致肉的口感不佳)
2.香吉士去籽,擠在處理好的豬腱子上
3.手沾鹽巴抹在豬腱子兩面,送入烤箱約13分鐘,設定在170度。溫度勿過高,豬腱會老
4.【香料飯】將米飯(煮好的)入鍋+50ml的水開中火鬆開飯粒,放入3茶匙香料(香料沒有鹹味的記得放鹽)+1茶匙的鹽。翻炒至米飯變成香料的顏色起鍋
搭上時蔬,完成!

2015/09/09 發表 1,671 瀏覽

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