三重巧克力馬芬Triple Chocol


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烘焙重點|製作馬芬小蛋糕
模 具|馬芬模具 (頂部直徑7.5cm/底部直徑5cm/高3cm)
份 量|6個
保存期限|室溫3天
更多內容都在《馬田帶你解構甜點:從入門到進階,一本學會職人級烘焙技法》>>https://bit.ly/2KGiSSj

份量
3 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
  • 1
    事前準備・Preparation 1. 所有冷凍食材預先放至室溫。 2. 材料A混合過篩。 3. 蛋糕紙杯放入馬芬模具。 4. 融化無鹽奶油。 5. 隔水融化牛奶巧克力塊。 6. 烤箱預熱至200度。
  • 2
    製作馬芬麵糊:將蛋液稍微打發。
  • 3
    加入材料B攪拌均勻。
  • 4
    倒入過篩的材料A,將麵糊攪拌至無粉狀態。
  • 5
    加入融化的巧克力,然後拌勻。
  • 6
    加入材料C。
  • 7
    加入25g耐烤巧克力豆後拌勻。
  • 8
    入模烘烤:麵糊均勻地倒入紙杯,輕敲模具讓麵糊更平整。
  • 9
    剩餘的15g巧克力豆,放進麵糊做裝飾
  • 10
    以200度烘烤10分鐘後,溫度調至170度繼續烘烤10分鐘即可。
小撇步

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2020/04/29 發表 1,894 瀏覽
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