懷念媽媽的味道-紅燒黃瓜鑲肉

最愛兒時媽媽燒的黃瓜鑲肉。
懷念還在讀書的日子，放學回家一開門就聞到那醬油與蒜頭的香氣，燉得軟爛的黃瓜已經吸飽所有醬汁的味道，經過摔打後的肉丸，總是那麼彈牙，讓人不禁一口接著一口，攪上一點清爽醬油滷汁在白飯上，一道菜似乎這餐就能滿足了。