菌菇肉片 免油

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有蘑菇的菜只需鹽巴,白胡椒粉調味就很鮮美!家裡如果有像我女兒一樣愛吃蘑菇的小朋友,一定要試一試這一道。

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

日本蘑菇 1盒
金針菇 1袋
干木耳 1小把
豬肉 約半斤
1支
2片
蒜頭 2粒
太白粉 1茶匙
米酒 1茶匙
鹽巴 1茶匙
白胡椒粉 1/4茶匙
  • 1材料大合照(干木耳泡水中)
  • 2豬肉切薄片,加入鹽巴 太白粉 米酒 抓勻備用
  • 3日本蘑菇和金針菇去根洗淨,瀝乾備用;蔥薑蒜切細末;
  • 4不放油,不粘鍋下肉片先炒肉,炒到出油放入薑蒜末,炒出香味
  • 5加入蘑菇 金針菇 木耳拌炒;關火,加蔥末;加鹽巴調味即可享用。
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小撇步

1 肉片先腌過,去腥提味也不需要再勾芡了
2 我用的是不粘鍋,所以這道菜完全沒有放油;如果沒有不粘鍋,先放油將薑蒜炒出香味再炒肉片;
3 蘑菇會出水,這道菜不需要再放水;肉片炒完如果鍋太熱怕焦,加入蘑菇后可先轉中小火

2015/09/08 發表 2,132 瀏覽

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