菌菇肉片 免油
份量
3
人份
時間
20
分鐘
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1材料大合照（干木耳泡水中） -
2豬肉切薄片，加入鹽巴 太白粉 米酒 抓勻備用
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3日本蘑菇和金針菇去根洗淨，瀝乾備用；蔥薑蒜切細末；
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4不放油，不粘鍋下肉片先炒肉，炒到出油放入薑蒜末，炒出香味
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5加入蘑菇 金針菇 木耳拌炒；關火，加蔥末；加鹽巴調味即可享用。
小撇步
1 肉片先腌過，去腥提味也不需要再勾芡了
2 我用的是不粘鍋，所以這道菜完全沒有放油；如果沒有不粘鍋，先放油將薑蒜炒出香味再炒肉片；
3 蘑菇會出水，這道菜不需要再放水；肉片炒完如果鍋太熱怕焦，加入蘑菇后可先轉中小火
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