菌菇肉片 免油
有蘑菇的菜只需鹽巴，白胡椒粉調味就很鮮美！家裡如果有像我女兒一樣愛吃蘑菇的小朋友，一定要試一試這一道。
食材
日本蘑菇
1盒
金針菇
1袋
干木耳
1小把
豬肉
約半斤
蔥
1支
姜
2片
蒜頭
2粒
太白粉
1茶匙
米酒
1茶匙
鹽巴
1茶匙
白胡椒粉
1/4茶匙
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1 材料大合照（干木耳泡水中） -
2 豬肉切薄片，加入鹽巴 太白粉 米酒 抓勻備用
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3 日本蘑菇和金針菇去根洗淨，瀝乾備用；蔥薑蒜切細末；
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4 不放油，不粘鍋下肉片先炒肉，炒到出油放入薑蒜末，炒出香味
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5 加入蘑菇 金針菇 木耳拌炒；關火，加蔥末；加鹽巴調味即可享用。
小撇步
1 肉片先腌過，去腥提味也不需要再勾芡了
2 我用的是不粘鍋，所以這道菜完全沒有放油；如果沒有不粘鍋，先放油將薑蒜炒出香味再炒肉片；
3 蘑菇會出水，這道菜不需要再放水；肉片炒完如果鍋太熱怕焦，加入蘑菇后可先轉中小火
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