金針菇泥醃肉
描述
有些冰友詢問我醃肉的方式。我是使用打碎的金針泥（天然勾芡食材並富含多磄體）舖在易煮柴的肉類上（如雞胸或容易縮水的蝦）入鍋蒸，仿佛幫食物穿上了一件衣服，煮出來的食物非常清香又滑嫩。外面餐廳常使用的添加物（如嫩精），給家人吃是萬萬不可的。使用天然食物就非常棒！
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
-
備齊材料
小撇步
1.將雞胸肉切成正方型（較美觀）
2.金針菇丟入果汁機加2小湯匙的水，打成泥
3.將打好的金針泥塗在肉上，塗滿放入鍋或碗
4.放入電鍋蒸（外鍋半杯水）內鍋不加水
雞蒸了會出汁大約蒸7分鐘，關掉電鍋悶15分鐘，就超嫩的！
