[大同電鍋] 鮭魚鮮菇番茄飯
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最近從日本爆紅回台灣的整顆番茄飯，其實只要稍加變化，就能做出不同風味且豪華的燉飯。這次嘗試用日式的味噌調味，搭配上多種新鮮菇類及蔬菜，讓每一口都讓你吃的元氣滿滿。
份量
4
人份
食材
鮭魚
120g（約半片）
舞菇
30g
蘑菇
2朵30g
白米
1.5米杯
高麗菜
1片切小塊
小番茄
5顆
蔥花、七味粉
適量
調味料
白味噌
1.5大匙
昆布醬油
1.5大匙
味林
1大匙
薑末
少許
水
1.2杯
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1將米洗淨後，與調味料拌勻放入內鍋中 -
2接著加入切片的蘑菇、撕小朵的舞菇、撕小片狀的高麗菜
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3最後擺上小番茄，及稍微抹上鹽巴的鮭魚丁
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4放入大同電鍋中，外鍋放1.2杯水，按下電源
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5待電源跳起後，悶5-8分鐘，接著用飯杓拌勻米飯及其他材料，再放回電鍋中悶5分鐘讓調味融合。灑上蔥花及七味粉即可享用。
小撇步
如果擔心鮭魚吃起來會有腥味，可以先用少許米酒及鹽巴稍微抹過表面在放入鍋中煮。