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做點心有時要用到乳酪絲,在超市買的小包的似乎不夠用,大包又太貴。去Costco一買就是一大包,只有翻翻食譜,看那些可以用到。翻到2003年上烘焙課的Pizza,還從未做過,就來做做看吧。放乳酪絲時可是很豪邁的放上一大堆。第一次的成果還不錯!

食材
溫水
1杯半
2大匙
1小匙
酵母粉
1大匙
中筋麵粉
600g
奶油
60g
橄欖油
2大匙
洋蔥
1個
[A]蕃茄泥
1杯
[A]糖
2大匙
[A]黑胡椒粉
1/2匙
[A]義大利香料
1小匙
鳳梨罐頭
1罐
洋火腿、乳酪絲
適量
  • 1
    溫水中加入糖、鹽、酵母粉略微攪拌一下。
  • 2
    中筋麵粉放入攪拌缸中加入酵母水打成團後加入奶油,打至光滑不黏缸即可。發酵至兩倍大。
  • 3
    洋蔥切丁,用橄欖油炒軟後放入[A]料炒勻。這裡的蕃茄泥是用罐裝的Tomato Puree而非通常用的蕃茄醬。
  • 4
    發酵好的麵團分成二份,滾圓後再中間發酵15分鐘。然後擀成圓片,放在抹油的Pizza烤盤,用义子戳洞。
  • 5
    將炒好的洋蔥醤料均勻的抹在餠皮上,然後放鳳梨塊及火腿片。400°F先烤10分鐘。
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  • 6
    取出Pizza餅,撒滿乳酪絲。
  • 7
    回爐續烤至乳酪絲溶化。
2015/09/08 發表 2.0 萬 瀏覽
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