夏威夷披薩

2015/09/08 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1.9萬 195 0 0

做點心有時要用到乳酪絲,在超市買的小包的似乎不夠用,大包又太貴。去Costco一買就是一大包,只有翻翻食譜,看那些可以用到。翻到2003年上烘焙課的Pizza,還從未做過,就來做做看吧。放乳酪絲時可是很豪邁的放上一大堆。第一次的成果還不錯!

食材

溫水 1杯半
2大匙
1小匙
酵母粉 1大匙
中筋麵粉 600g
奶油 60g
橄欖油 2大匙
洋蔥 1個
[A]蕃茄泥 1杯
[A]糖 2大匙
[A]黑胡椒粉 1/2匙
[A]義大利香料 1小匙
鳳梨罐頭 1罐
洋火腿、乳酪絲 適量
  • 1 溫水中加入糖、鹽、酵母粉略微攪拌一下。
  • 2 中筋麵粉放入攪拌缸中加入酵母水打成團後加入奶油,打至光滑不黏缸即可。發酵至兩倍大。
  • 3 洋蔥切丁,用橄欖油炒軟後放入[A]料炒勻。這裡的蕃茄泥是用罐裝的Tomato Puree而非通常用的蕃茄醬。
  • 4 發酵好的麵團分成二份,滾圓後再中間發酵15分鐘。然後擀成圓片,放在抹油的Pizza烤盤,用义子戳洞。
  • 5 將炒好的洋蔥醤料均勻的抹在餠皮上,然後放鳳梨塊及火腿片。400°F先烤10分鐘。
  • 6 取出Pizza餅,撒滿乳酪絲。
  • 7 回爐續烤至乳酪絲溶化。
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