鮪魚蛋薯泥〞一支電鍋簡單做

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上次分享了電鍋版的烤地瓜,
希望有幫助到大家:)
這次就運用相同作法~
做了道超簡單的 鮪魚蛋薯泥 ,
只要再用個餅皮(這次用越南春捲皮)捲起,
就是美味、營養、熱量又低的輕食囉~~

(約8捲,1捲約120大卡)

食材

馬鈴薯 3顆(約750g)
2個
鮪魚罐頭 1罐
適量
黑胡椒 適量
越南春捲皮 8張
白開水 適量
  • 1電鍋底層鋪2張廚房紙巾,倒入約1~2大匙水(非材料內白開水)沾溼後,放上洗淨的馬鈴薯及蛋
  • 2蓋上電鍋蓋,壓開關至跳起(約10分鐘),續燜約10分鐘
  • 3先取出蛋放涼,剝殼切丁備用
  • 4再次壓開關至跳起(約5分鐘),再續燜10分至馬鈴薯鬆軟(若馬鈴薯未軟,再壓一次),搗成泥
  • 5加入鮪魚罐頭、鹽及黑胡椒後拌勻,再加入水煮蛋略拌
  • 6越南春捲皮刷上白開水軟化,鋪上調理好的薯泥捲起後即可
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小撇步

1.沒有搗泥器可使用擀麵棍,或直接用手也可以~馬鈴薯留些許塊狀可增加口感
2.馬鈴薯跟鮪魚先拌勻調味,加入水煮蛋後略拌即可,才不會讓蛋都碎爛
3.鮪魚罐頭中就有魚油改善薯泥口感,也可依個人喜好另外加入牛奶或沙拉醬增加潤度
4.越南春捲皮可依個人喜好改成蛋餅皮、捲餅皮或抓餅,但記得先煎熟喔~

2015/09/05 發表 1.2 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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請問步驟一和四是直接在外鍋進行嗎?如果外鍋不是不鏽鋼可以這樣做嗎?第四個步驟前要加水嗎?

2 年前
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作者回應

是的~直接外鍋放一張沾濕的廚房紙巾,鍋不限材質~只是直接加熱效果較好
第四個步驟看馬鈴薯熟軟沒~若還沒有 可以再加一點水沾濕紙巾

2 年前