香辣馬鈴薯雞丁

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入味的雞丁與鬆軟的馬鈴薯組合,加上嗆辣醬汁的調味,令人食指大動!

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

去骨雞腿肉 2片
小馬鈴薯 3顆
洋蔥 半顆
辣椒片 3片
蒜頭 4顆
蔥花 適量
[醃料]胡椒粉 1小匙
[醃料]鹽 1小匙
[醃料]米酒 1匙
[調味料]醬油 2匙
[調味料]米酒 3匙
[調味料]糖 些許
[調味料]辣油 適量
  • 1 準備食材
  • 2 清洗並擦乾雞腿肉,切塊後加入醃料醃一小時
  • 3 將馬鈴薯、蒜頭、辣椒切片。洋蔥切絲。蔥可切小塊或切段。
  • 4 熱油鍋,先將放雞丁翻炒,炒至雞肉變金黃色。在放入洋蔥及蒜片繼續翻炒。
  • 5 接著丟入馬鈴薯炒2分鐘,淋上調味料,轉中小火,蓋鍋蓋收醬汁,待馬鈴薯變軟就可以了。
  • 6 起鍋前撒下蔥花及辣椒片,炒一下就可以起鍋了。
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小撇步

1. 可以用辣豆瓣替代辣油。
2. 喜歡辣椒味重一點,可以在炒洋蔥跟蒜片時一起丟進去翻炒。

2015/09/04 發表 8,462 瀏覽

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