川味雞丁

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其實就是很簡單的燒雞丁,偶然間發現的,非常下飯,辣度可以自行調整

食材 (3 人份 10 分鐘

雞大腿肉 (切成丁) 三塊大腿
青蔥,切段 1根半
墨西哥辣椒或青辣椒 (切段) 1根
乾辣椒 3-5根
花椒 1湯匙
八角 1-2個
炒菜油 適量
生抽 少許
  • 1 鍋中油熱後丟入乾辣椒(要掰開,辣椒子必須出來),花椒,以及八角。拌炒至乾辣椒皮稍微焦黑
  • 2 倒入切好的雞丁,拌炒至約8-9分熟,雞肉成白色。
  • 3 倒入切好的蔥和墨西哥(青)辣椒,繼續炒到雞肉全熟。
  • 4 倒入適量生抽,把雞肉炒約1分鐘成淡褐色,就大功告成啦!!!
  • 5 搭啦!!!
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小撇步

辣椒花椒等等的份量可以依個人口味而定 (廢話xD), 多了會更辣更麻而已! 此為小弟第一次寫食譜,有不好的地方請見諒:)!

2015/09/04 發表 1,672 瀏覽

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