百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
廢廢日常
2 食譜 10 粉絲

紅酒桂圓麵包

紅酒桂圓麵包

描述

在家也可以簡單自製口感高級的紅酒桂圓麵包哦!

314 說讚 3 一起做

時間

120 分鐘

食材

投料
麵團

步驟

  • 先將紅酒以中小火煮沸去除酒味,關火後放入桂圓浸泡約10分鐘,將桂圓撈出來放涼。(紅酒可以量多一點以免煮後蒸發太多;泡越久桂圓會越軟,看個人喜好!)

    先將紅酒以中小火煮沸去除酒味,關火後放入桂圓浸泡約10分鐘,將桂圓撈出來放涼。(紅酒可以量多一點以免煮後蒸發太多;泡越久桂圓會越軟,看個人喜好!)

  • [麵團]除了奶油以外,放入麵包機中以30模式攪打5分鐘(觀察麵團的軟硬酌量添加紅酒),再加入奶油跑完行程共15分鐘。

    麵團除了奶油以外,放入麵包機中以30模式攪打5分鐘(觀察麵團的軟硬酌量添加紅酒),再加入奶油跑完行程共15分鐘。

  • 加入[投料]重新啟動30模式再攪拌約5分鐘。

    加入投料重新啟動30模式再攪拌約5分鐘。

  • 將葉片拿出並將麵團整成圓形,放回麵包機中發酵40分鐘到兩倍大。

    將葉片拿出並將麵團整成圓形,放回麵包機中發酵40分鐘到兩倍大。

  • 將發酵好的麵糰分成兩團,分別滾圓再發酵40分鐘至兩倍大,要盡量把[投料]包在麵團裡不要跑出來表面。

    將發酵好的麵糰分成兩團,分別滾圓再發酵40分鐘至兩倍大,要盡量把投料包在麵團裡不要跑出來表面。

  • 麵團快發酵好時開始預熱烤箱,預熱完成後將麵團割出線條並噴上水,馬上進烤箱上下火190度,烤23~25分鐘到表面上色即完成。

    麵團快發酵好時開始預熱烤箱,預熱完成後將麵團割出線條並噴上水,馬上進烤箱上下火190度,烤23~25分鐘到表面上色即完成。

小撇步

1.以上是使用panasonic 150T麵包機搭配烤箱,也可以在步驟5發酵完後拿出來排氣整形,再放回麵包機發酵至兩倍大後,用22蒸麵包模式烤喔!
2.加入低筋麵粉可以讓口感比較軟Q,也可全部用高筋麵粉會有紮實口感。

1.2 萬 瀏覽
avatar
廢廢日常 2 食譜 10 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

菠菜 高麗菜 早餐 櫛瓜 雞肉 炒麵 香菇雞湯 酸辣湯 蒸蛋 炒飯 地瓜 高麗菜飯 低脂高蛋白 馬鈴薯 打拋豬 粽子 瓜仔肉 家常菜 三杯雞 糖葫蘆 涼拌小黃瓜 義大利麵 麻婆豆腐 豆腐 排骨 白菜滷 糖醋排骨 滷肉 竹筍 番茄 馬鈴薯燉肉 花椰菜 南瓜 蕃茄燉牛肉 餅乾 雞蛋豆腐 四季豆 湯麵 金針菇 小黃瓜 雞胸肉 鮭魚 玉米濃湯 雞湯 杏鮑菇 茄子 番茄炒蛋 娃娃菜 台式泡菜