簡單珍珠丸子

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用具:大同電鍋、電鍋蒸架、隔熱手套、量米杯、平面盤子(直徑21.5公分)、盤子*2(直徑15公分-20公分)、小碗*1、陶瓷湯匙*1、筷子*2、鍋子*2、洗米器*1

食材 (2 人份 60 分鐘

豬絞肉 600g
長糯米 2杯
醬油 1湯匙
香油 少許
胡椒粉 少許
  • 1 將2杯長糯米洗淨後,泡水30分鐘備用、將600g絞肉放入鍋中,以量米杯量測加入2格水,以筷子順時鐘攪拌約5分鐘,攪拌至有點牽絲
  • 2 將600g絞肉放入鍋中,以量米杯量測加入2格水,以筷子順時鐘攪拌約5分鐘,攪拌至有點牽絲
  • 3 將醬油和香油倒入小碗中,以陶瓷湯匙為測量工具,舀出一湯匙,加入胡椒粉,以順時鐘方向拌勻。
  • 4 將米的水濾掉,以盤子(直徑15公分-20公分)盛裝,將絞肉以湯匙挖出,捏成圓形後,在盤中來回滾動沾上米粒後即可。
  • 5 將半成品依順序放在平面盤子(直徑21.5公分),約可放置15顆左右。 電鍋外鍋放入蒸架,外鍋倒1.5杯的水,按下開關即可。
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2015/09/02 發表 6,538 瀏覽

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