椒麻雞

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不添加味精,一次上手,喜歡食材易得,功序不麻煩的簡單料理~

食材

去骨雞腿 1隻
高麗菜 適量
1根
蒜頭 2瓣
辣椒 2根
檸檬 半顆
醬料
醬油 1大匙
魚露 1大匙
開水 2大匙
花椒粉 1小匙
1小匙
鹽巴 適量
白芝麻 適量
  • 1 雞腿排洗淨擦乾,把筋的部分稍微剪開才不易捲曲,熱鍋後中小火以雞皮那面先煎,可蓋上鍋蓋防噴油
  • 2 高麗菜洗淨瀝乾切絲備用
  • 3 將蔥花,蒜頭和辣椒切細,加入醬料調拌均勻,再擠入半顆檸檬汁試味道調整
  • 4 雞腿一面煎熟後再翻面將另一面煎熟
  • 5 雞腿起鍋切片,鋪在高麗菜上,上桌前淋上醬汁即可
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小撇步

1.雞腿排起鍋前可用刀劃開最厚的部份確認是否熟透
2.加入香菜味道更好(可惜我家不吃香菜)

2015/09/01 發表 3,873 瀏覽

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