椒麻雞
不添加味精，一次上手，喜歡食材易得，功序不麻煩的簡單料理~
食材
去骨雞腿
1隻
高麗菜
適量
蔥
1根
蒜頭
2瓣
辣椒
2根
檸檬
半顆
醬料
醬油
1大匙
魚露
1大匙
開水
2大匙
花椒粉
1小匙
糖
1小匙
鹽巴
適量
白芝麻
適量
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1雞腿排洗淨擦乾，把筋的部分稍微剪開才不易捲曲，熱鍋後中小火以雞皮那面先煎，可蓋上鍋蓋防噴油 -
2高麗菜洗淨瀝乾切絲備用
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3將蔥花，蒜頭和辣椒切細，加入醬料調拌均勻，再擠入半顆檸檬汁試味道調整
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4雞腿一面煎熟後再翻面將另一面煎熟
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5雞腿起鍋切片，鋪在高麗菜上，上桌前淋上醬汁即可
小撇步
1.雞腿排起鍋前可用刀劃開最厚的部份確認是否熟透
2.加入香菜味道更好(可惜我家不吃香菜)
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