柑仔 17 食譜 34 粉絲 追蹤 椒麻雞 描述 不添加味精,一次上手,喜歡食材易得,功序不麻煩的簡單料理~ #家常食材 #雞肉 237 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 去骨雞腿 1隻 高麗菜 適量 蔥 1根 蒜頭 2瓣 辣椒 2根 檸檬 半顆 醬料 醬油 1大匙 魚露 1大匙 開水 2大匙 花椒粉 1小匙 糖 1小匙 鹽巴 適量 白芝麻 適量 步驟 雞腿排洗淨擦乾,把筋的部分稍微剪開才不易捲曲,熱鍋後中小火以雞皮那面先煎,可蓋上鍋蓋防噴油 高麗菜洗淨瀝乾切絲備用 將蔥花,蒜頭和辣椒切細,加入醬料調拌均勻,再擠入半顆檸檬汁試味道調整 雞腿一面煎熟後再翻面將另一面煎熟 雞腿起鍋切片,鋪在高麗菜上,上桌前淋上醬汁即可 小撇步 1.雞腿排起鍋前可用刀劃開最厚的部份確認是否熟透 2.加入香菜味道更好(可惜我家不吃香菜) 4,944 瀏覽 2015/09/01 發表