紅燒嫩排麵【五木拉麵】

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這份藏在我心裡麵的味道獻給寶貝兒子。還記得你剛上小學的第一天,穿上新制服揹上大書包,回眸一笑對我說再見,當時我的內心比你還緊張興奮,而轉眼間你長的又高又壯,欣慰每天辛勤煮飯總算值得,這也是一直支持我下廚的原動力。紅燒嫩排麵是你的最愛,排骨燉到軟嫩入味,湯頭微辣濃郁,搭配Q彈滑順的麵條,你總能吃上好幾碗,相信等你長大後,媽媽的味道一定能讓你深藏在心底永不忘記~

食材 (5 人份 90 分鐘

五木細關東麵 1包(375g)
豬小排(豬肉、牛腱也可) 1斤
洋葱 1顆
1小段
2瓣
豆瓣醬 1.5大匙
米酒 1.5大匙
醬油 3大匙
甜麵醬 1.5大匙
冰糖 1小匙
胡蘿蔔 半根
  • 1 食材大集合。
  • 2 胡蘿蔔、洋葱切塊,薑、蒜切末
  • 3 鍋中加油煎香豬小排或豬肉盛起備用
  • 4 原鍋爆香薑.蒜末及洋葱
  • 5 加入豆瓣醬炒香
  • 6 加入豬小排,再淋上米酒嗆鍋,放入冰糖.醬油.甜麵醬.冰糖拌炒
  • 7 放入紅蘿蔔加水淹過食材,煮滾後再蓋鍋蓋以小火燉煮約1小時即為紅燒嫩排湯。
  • 8 起一鍋滾水,放入五木細關東麵煮至喜愛的Q度後撈起
  • 9 取一碗放入煮好的麵,加入適量的作法7,灑上葱花擺上燙青菜即是紅燒嫩排麵!
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小撇步

五木30週年「藏在心裡麵的味道」獻給你我心中最重要的人
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2015/09/09 發表 5,087 瀏覽

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